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料理 Archive
釜揚げしらす☆パスタ
- 2012年5月18日 12:43
- 料理
今夜は主人が2泊3日の出張から
帰って来ます
楽しい週末に向けて
今朝は窓拭き☆
お庭を眺めるのが大好きな私たちにとって
窓ガラスがピカピカだと
さらに幸せな気持ちになります
お外で作業するのに気持ちのいい季節ですね
家庭菜園では
トマトに小さな実が成りました
毎朝水遣りをしながら
夏野菜を観察するのが小さな喜びです
なす☆カレー
- 2012年5月16日 12:31
- 料理
大豆と豚挽肉の和風カレー
長なすをオリーブオイルでソテーし
さっと茹でたしめじをトッピング♪
昨夜も24:30帰宅の主人でしたが
あっさり食べれたようです
ソテー仕立ての熱々を
乗せてあげるのがこだわりです
ゴールデンタイムに寝てみよう計画☆
できる限り続けています
昨夜も22:00から24:00まで
一眠りしてみました
身体にいい感じ♪
なすの揚げ浸し☆
- 2012年5月14日 22:12
- 料理
こんばんは☆
また1週間始まりましたね
今週もどうぞよろしくお願い致します
月曜日恒例のお弁当ストック作りは
なすの揚げ浸し☆
主人が今朝畑で採ってきてくれた
にんにくの芽も一緒に揚げました
めちゃうま！！
味見〜と言いながら2個、3個と箸が進みます(笑)
今週も家族の為
社会の為に
お仕事たくさんしましょうね♪
お弁当☆ストック
夕飯後に1時間掛けて
お弁当のストック作りです
きゅうりは塩麹に漬けてみました
初挑戦☆
新玉葱はスライスして氷水にとり
しっかり水気を切ってから
オリーブオイル、醤油、かつおの粉だしで和えてあります
ピーマンの塩おかか炒めはリピ♪
もやしのナムルは定番です
月曜日に隔週で通っていた
お料理教室は3月末でひとまず卒業しました
辞めても気付くと同じ時間帯にキッチンに立っていて
良い習慣が付いたなと感謝しています
早めにお風呂に入った後は
キッチンの大掃除☆
ガスレンジをピカピカに磨いて
きれいに床拭きしてあ〜スッキリ☆
本日2度目のつぶやきです(笑)
これだけ色々やっても
まだ帰って来ない主人
毎日どれだけ働いているんだろうと
尊敬してしまいます
夕飯もお風呂も先に頂いているのだから
私もしっかりお家で働かないとね♪
ホームパーティを開いて
気がついたこと
それは
主人を毎日
もてなしたいんだということ
大切なお友達に
お料理を作るのは
たまにのことなので本当に楽しみで入念になりますが
毎日の生活においても
一生懸命働いて帰ってくる主人を
誰よりも幸せにしたいなと思いました
家族の為のお料理やお掃除って
どちらかと言うと内向的で
自分自身に施すのと同じような
見えない部分だと思いますが
とても大切なお仕事です
自分たちがまずは満たされて幸せでないと
周りを幸せになんて出来ないと思うのです
blogの更新以外は
PCから離れて
手仕事を沢山した1日でした
どんな本を読むよりも
どんないい話を聞くよりも
実際に行動することが大切だと
深く感じた休日でした
鶏の梅じそ揚げ☆
今日からまた1週間が始まりましたね
GWはゆっくり過ごせましたか？
私たちも家と畑を往復しながら
のんびり過ごさせて頂きました
今夜の夕飯は
鶏の梅じそ揚げ♪
お塩であっさりと頂きます
カリっとしていて美味しい〜☆
衣の割合は
【小麦粉大さじ4、冷水大さじ4、ごま油】です
キャベツは畑で採れたものですが
すごく柔らかくてみずみずしいです
4連休目の今日は
お風呂掃除、空気洗浄機のフィルター掃除
車の洗車などお掃除三昧☆
あ〜スッキリ☆
月曜日はこうつぶやく事が多いです(笑)
天気の良い昼間に
好きな音楽を掛けてお掃除出来て
主婦気分を満喫しました
4日まとまったお休みが取れると
すごくリフレッシュ出来ますね
今週もお仕事がんばりましょうね♪
楽しかった☆
美しい女性に囲まれて幸せなひと時☆
まゆみちゃんはみかちゃんのお友達
数年前から面識はあったものの
ゆっくりとお話するのは今回が初めて♪
Facebookを見て
「我が家に遊びに来たい」とずっと言ってくれていたようで
今日ようやく実現しました
みかちゃんがまたもや
タルトを作ってくれました
でこぽんや苺などのフルーツとヨーグルトがすごくマッチして
手作りとは思えない程の美味しいケーキでした☆ありがとう
「畑行きたい！」
と言ってくれたので
みんなでお散歩しました
でもあまりの強風に
龍くんが苦しそう・・・
数分で帰宅しました(笑)
夕方にはくにお君も到着し
まだ明るい内からみんなで夕飯time☆
お重は結局ご飯以外使わず(笑)
器に盛ることにしました
採れたてのアスパラを一口ピザにしたり
里芋の唐揚げを揚げたてで出したり
Franteで買い込んだ美味しい食材と共に
スローな時間を満喫しました
器やお料理など
好きなものの感覚が共通しているので
とても居心地良かったです
なにを出しても感動してくれるし(笑)
おもてなしも楽しかったです
いつも通りの夫婦の休日に
みんながすっと溶け込んでくれる感覚って
いいものですね
人数が増えて
ますます楽しくなる
こんな仲間が居てくれることに心から幸せを
感じました
また是非このメンバーで
集まりたいと思います
ラフ案☆
- 2012年5月 4日 00:15
- 料理
絵がとても下手なのですが
明日のラフ案を描いていたら楽しくなり
止まらなくなりました(笑)
お恥ずかしいですがワクワクしたので
upしておきます
お洒落でグルメな女性が来てくれると思うと
私もエネルギーが湧いて来ます
彼女達の魅力が
私の心を揺さぶるようです
「ここまで準備しててさ
夜は予定が・・・って言われたらどうする？」と
ニヤニヤ聞いてくる主人
その時は主人だけをもてなしてもいいし
近所のお友達に声を掛けてもいいし
おじいちゃん家に持って行ってもいいし
方法はいくらでもあります
「ご飯用意するよ」という一言は
言葉にした瞬間気負いしてしまうレベルですので
明日はあくまでもサプライズに
しておこうと思います
遠足前の子供のような心境
あ〜した天気にな〜れ☆
下ごしらえ☆
下ごしらえが終わりました
ピーマンの塩おかか煮は
藤井恵さんの「作りおきでおいしい日替わり弁当」より
汁気が出にくいように工夫されているストックメニューは
パーティにも応用が効きます
それにしても美味しい！
人参ともちきびのマリネは
我が家の定番です
余談ですが
お野菜を洗ってみました
農薬やワックスが取れるということで
早速使ってみると
油っぽいものが浮かび
お水の色も濁りました
せっかくなので素材の下ごしらえを丁寧にして
美味しく安全なお料理を
ふるまいたいものです
ご興味のある方はこちら
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ホームパーティ☆
明日はお友達が遊びに来てくれます
14時に来てもらう予定ですが
きっと楽しくて長くなりそうな予感♪
しかも
気が付くと人数が増えている可能性大(笑)
ということで
夕飯に差し掛かってもいいように
準備しておくことにしました
主人と一緒にFrante(フランテ)へ
買い出しへ☆
こだわりの食材に
眼が輝いてしまいます☆
今から軽く下ごしらえしておきます
採れたて☆アスパラ
午前の仕事を終えて帰宅すると
沢山のアスパラが収穫されておりました
ささっとパスタにして
縁側で風に吹かれながら頂きました
幸せ〜☆
さて
GW後半は今からようやく連休です♪♪♪
ワクワク☆
お友達も遊びに来る予定なので
本当に楽しみです
皆さまも充実した日々を
お過ごしくださいね☆
やった〜！！
湯布院高原ドレッシング☆
- 2012年5月 1日 23:48
- 料理
KITANO ACEにて
人気No.1に輝いていたドレッシング
何も言わずに出したけど
主人が「うまい！」と言っておりました
玉葱の甘みとオイルの旨味が
美味しいです☆
人気No.1に輝いていたドレッシング
何も言わずに出したけど
主人が「うまい！」と言っておりました
玉葱の甘みとオイルの旨味が
美味しいです☆
 湯布院高原ドレッシング 和風 |
夕飯☆
hagiさんから帰って来て
今日もぱぱっとお夕飯♪
筍は炊いてお庭の木の芽を散らしました
今日もアスパラが採れたそうなので
炊き込みご飯にしました
コンソメで炊いたご飯に
下茹でしたアスパラ・コーン・バターを加えて
少し蒸らしました
お豆腐に塩昆布と胡麻油をかけて食べるのも
お気に入りです
木香薔薇にすごく癒されています
お夕飯☆
畑で採れたうど・アスパラ
頂いたほうれん草
伯父が採ってきてくれた筍
スーパーにも行かず
畑のお野菜がメインの
お夕飯です
清岡幸道さんのグラタンボウル(中)に
サラダを盛るのがマイブーム♪
タイ☆焼きそば
- 2012年4月15日 21:56
- 料理
宮嶋さんとの打ち合わせが終わり
お昼ご飯にタイ風焼きそばの
パッタイを作りました
奥は水菜のサラダ
ベーコンを炒めてオリーブオイルと醤油で味付けしたものを
生の水菜にジャッとかけたサラダ♪
共に美味しかったです☆
WEST SIDE 33
主人が以前から憧れていた
寸胴鍋
24ｃｍのものを連れて帰りました
アルミのお玉とトレーが
私はとてもお気に入り☆
使いかけの菜箸やバターナイフなど
横一列にあれこれ置けるのが
気に入っています
槌目が美しくて
お家に連れて帰ってもうっとり☆
日曜日
仕事に行っている間に
主人が4時間近く畑作業をしてくれたらしく
下仁田ネギが沢山収穫されていました
今夜は胸肉、豆腐と共に
和風だしのスープを作っています
コトコト〜☆
グラタンボウル☆
今日はものすごい強風と雨でしたね
皆さま方がお住まいの地域はいかがでしたか？
無事に過ごされているようお祈り申し上げます
新しく我が家にやって来たグラタンボウルを使って
まだまだ肌寒い夜はグラタンに決定♪
今朝は仕事前に主人が朝活をしまして
畑で大量のブロッコリーを収穫して来てくれました
なので中身は
玉ねぎ、ささ身、ブロッコリー、新じゃがにしました
それにしてもこのグラタンボウルで食べると
すごく美味しい〜♪
鍋敷きは
主人がチェリー材で手作りしてくれたもの
Rが付いていてぽてっと可愛らしいです
＜器＞
清岡幸道さん作 グラタンボウル 中
夕飯☆
- 2012年3月18日 19:31
- 料理
今日はしとしと雨の降る日曜日でした
お掃除したり本を読んで
早めに夕飯の支度♪
料理教室で習った
いわしのトスカーナ風マリナードを作ってみました
畑で採れた人参をゴロっと入れた
パンプキンシチュー
18時前からご飯を炊いて
早めに頂きました
ゆっくりご飯の支度が出来るのは
週末ならではの楽しみです
予定が無いけど退屈でない
お出掛けしないけど
家の中で楽しめる
そんな穏やかで贅沢な時間でした
今日から3週間
土日祝関係無しのシフトとなります
段取り良く両立して行きたいと思います
お弁当☆
- 2012年3月14日 22:28
- 料理
水曜日はいつも
校長のお母さまとスクールでLunch☆
畑で採れた野菜をお弁当にして
お裾分けをしました
下仁田ネギはとろんとろんで本当に美味しいのですが
生のまま持って行くと匂いや土が・・・(笑)
あっさりと煮たものをガラスのパイレックスで別に入れ
レンジで温め直せる様にしておきました
人参、ブロッコリーなども
畑で採れたものです
今日まで知らなかったのですが
お母さまは大のもやし好きだそうです
麺の代わりにもやしを入れたりする位
好きと聞いて驚きました
実は昨日スーパーでふともやしを手にしたのです
数ヶ月ぶりに買いました
特に献立を考えていた訳でも無いのに買ったので
自分でも多少驚きながらナムルにしておきました
なるほど〜テレパシーだったんだと妙に納得
こういうことがよく起こります
横山拓也さんの平皿も持ち込み
ちょこちょこ盛り付けると
美味しい美味しいと
とても喜んで頂けました
上司に手料理の差し入れなんて
少々緊張しますが
旬のものを一緒に頂けたので
作って良かったなと思います
やらない後悔よりは良いかも知れませんね
卯の花☆
- 2012年3月14日 22:08
- 料理
昨夜は夕飯後にもうひとがんばり☆
卯の花を作りお弁当に備えました
主人の夕飯に少し出すと
大好物のようで「おかわり！」でした
ストックなんだけど(笑)
赤木さんの切り溜めに入れてみました
漆と言えば乾燥に弱いので
冷蔵庫は抵抗があるかも知れませんが
中にこうして食材が入っていれば
冷蔵庫保存も大丈夫だそうです♪
ぶりの照り焼き☆
- 2012年3月13日 23:20
- 料理
火曜日は仕事から早く帰れる予定で
洗濯物も外に干して出掛けましたが
帰宅が20時になってしまい
母が取り込んでくれていました
外は冷え込んでいますからね
大変助かります☆
火曜日は今週分の大まかな食材を
沢山買い込む日でもあります
シチューを作る予定でしたが今夜は遅いので予定変更♪
またもや「ぶりの照り焼き」
これを「我が家の定番☆」と言うのか
ワンパターンと言うのか・・・(笑)
基本の和食料理を
安定して作れるようになりたいのが
私の目標です♪
ぶりに塩をふって置くこと30分
その間に他の食材を下ごしらえします
出社前に塩麹で漬けておいたゴーヤは
しんなりと美味しくし仕上がっていました
塩をしている間の30分
お魚は美味しくなって行くのに
手が掛からない時間を作れるのが
忙しい時には嬉しい限りです
照り焼きは何度も繰り返して作る内に
タレを煮詰める感覚が身体に備わって来ました
お風呂を入れ始めたら帰るコールが鳴ったので
入浴タイムを後にして待ち時間にblogの更新です
もう1つ書けるかなぁ☆
田中稔☆料理教室
- 2012年3月13日 10:12
- 料理
昨夜は3月最初のお料理教室☆
Menu
・琉球丼
・鶏の竜田揚げ
・あぶら麩の卵とじ
アジのさばき方を教えて頂きました
ぜいごを取り3枚におろし
皮は手で剥きました
先生の手さばきを眺めていると簡単そうに見えるのですが
実習になると？？(笑)
個別に教えてもらえる所が料理教室のいいところです♪
タレに漬け込んだアジはご飯の上に乗せて丼で頂きま
そのままおかずとして食べても美味しいです
主人は3品の中で一番気に入っておりました
今週もお料理を楽しんで作りたいです
春野菜☆
- 2012年3月11日 22:35
- 料理
畑で採れたブロッコリーと人参を使って
春野菜をたっぷり頂きました☆
菜の花も採れました
でも足りないので市販のも加えて
お昼からリゾット作り♪
田中稔先生のお料理教室で教わり
初挑戦です♪
玉ねぎとお米を炒めてから
コンソメスープを3回位に分けて加え
コトコト煮ること約30分
仕上げにチーズとコンソメで煮ておいた菜の花
塩・胡椒を加えたら出来上がり♪
主人も作る前からテンションupな一品でした
今日はジャガイモを植えたり
人参を全て収穫したり
黄色い菜の花が咲いていたり
畑の方も春を迎えております
段々と手入れが忙しくなりそうです
塩麹☆
- 2012年3月 8日 20:46
- 料理
旬楽膳で買って来た塩麹の素
1週間かけて塩麹を作ったものの
そこから先のお料理になかなか取りかかれず
冷蔵庫でずっと眠っていました
ひな祭りの後スーパーへ行くと
鯛が手に入りました しかも半額で☆
鶏のムネ肉も買い2種類の塩麹漬けを作ってみました
2日位漬けると美味しいので
時間のある日に漬けておけば
忙しい日に塩麹を軽く落として焼くだけで
立派な夕飯になります
待たなければいけないと思うと手間に感じますが
賞味期限を延ばせると捉えると
とても便利な保存方法ですね
蛤もあさりより安く手に入ったので
しっかり砂抜きして冷凍庫へ☆
貝類は冷凍した方が旨味が増すそうです
ちょこちょこ取り出してはお吸い物にして
頂いています♪
1週間かけて塩麹を作ったものの
そこから先のお料理になかなか取りかかれず
冷蔵庫でずっと眠っていました
ひな祭りの後スーパーへ行くと
鯛が手に入りました しかも半額で☆
鶏のムネ肉も買い2種類の塩麹漬けを作ってみました
2日位漬けると美味しいので
時間のある日に漬けておけば
忙しい日に塩麹を軽く落として焼くだけで
立派な夕飯になります
待たなければいけないと思うと手間に感じますが
賞味期限を延ばせると捉えると
とても便利な保存方法ですね
蛤もあさりより安く手に入ったので
しっかり砂抜きして冷凍庫へ☆
貝類は冷凍した方が旨味が増すそうです
ちょこちょこ取り出してはお吸い物にして
頂いています♪
お土産☆椎茸
久恵ちゃんから里帰り土産に椎茸を頂きました♪
すごく大きくて立派です
故郷は椎茸やお茶の栽培が盛んだそうです
頂き物は新鮮で美味しい内に
味わうのが一番☆
グリルで焼いて塩をふっただけの
シンプル調理で
カプッと頂きました
肉厚〜ジューシー〜美味しい！！！
今夜は歓迎会で外食の主人ですが
帰って来たら焼いてあげたいな♪
久恵ちゃん 我が家へ心配りをありがとうね☆
かに玉☆
- 2012年2月28日 22:33
- 料理
給料日
家賃を母へ渡しに行くと
取り寄せている高級卵を1パックくれました
今夜の夕飯は
卵を4個たっぷり使ってかに玉☆
主人が「〜の素」というものが嫌いなので
味付けもあんも手作りとなる訳ですが
そのお陰で色々と覚えられる気がします
長野旅行翌日にも関わらず
昨夜は帰宅が2:30だった主人
相当お疲れモードなはずですので
あっさりした夕飯にしてみました
今夜も遅そうだな・・・
レシピはこちら
鮭ときのこのバター焼き☆
お弁当のストック用にグリルで鮭を焼きながら
お夕飯にはフライパンでバター焼きにしました
こちらも塩をして20分→水気を拭いて
下ごしらえしてあります
その間に明日用のおでんを作ります
大根を茹で こんにゃくも茹で
ゆで卵を作り 練り物に熱湯をまわし
ガスコンロがフル稼働でした
23時まわって帰るコールかと思いきや
先に寝といてコール
4日間書けなかったblogをようやく更新出来て
すっきりしたので
そろそろ寝ようかな☆
おやすみなさい
ぶりの照り焼き☆
水曜日は仕事が遅くなるので
前日に買っておいたお魚で料理することが多くなりました
でもこんなサイクルを作れたのも
献立帖のお陰です☆
3日坊主は過ぎ継続しております
前回は煮詰め過ぎましたが
今回はいい感じに仕上がりました
レシピはこちら
ただぶりを焼くだけと言えばそれだけですが
塩をして30分→お水で洗う
という一手間を掛けるだけでぐっと美味しくなります
日本人としてはこういう下準備をお勉強したいものです
器：横山拓也さん作
サンドイッチ☆
月曜日 主人のお弁当
「さっと食べられるものにして」のリクエストに応えて
朝からサンドイッチを作りました
赤木明登さんの切り溜めに詰めて♪
パンが乾燥しなくて良いです
最近ゆで卵の殻を綺麗に向けられる様に
殻に刺す針を買ったのですが
これがすごく優れもので☆
ゆで卵を作るのが楽しくて仕方ないです
空を頂く☆
倫ちゃんが手土産に空を持って来てくれました
「豊橋から近いの」と言ってくれますが
なかなか手に入らないお酒
私たちも予約して1年待ちでようやく買えたので
貴重さが身にしみます
これは美味しいお料理を作らなきゃ☆
夫婦でゆっくり時間の取れる日曜日の夜に
堪能させて頂きました
先日ご紹介した和え衣でまずは一品
いんげんの胡麻和え
ほうれんそうと油揚げの白あえ
最近毎晩「きょうの料理」を見ております
シンプルな料理でも基本に忠実ですごく信頼できます
野崎洋光さん作
「味の道」を作ることがやはり大切
レシピはこちら
里芋の唐揚げ
田中先生には明太子和えを教えて頂きましたが
主人のリクエストによりアレンジをして
とろみをつけた和風だしと白髪ねぎで仕上げてあります
主人が満足気でした(笑)美味しかった！
ネギとむね肉のとろとろ煮
畑で採れた下仁田ネギを大きめに切り
オリーブオイルと塩で蒸しただけのシンプル料理
仕上げに黒コショウだけで十分美味しいです
倫ちゃん
美味しいお酒をどうもありがとう☆
畑で採れた下仁田ネギを大きめに切り
オリーブオイルと塩で蒸しただけのシンプル料理
仕上げに黒コショウだけで十分美味しいです
倫ちゃん
美味しいお酒をどうもありがとう☆
木と暮らす食卓の風景展☆木から木へ・・・
AM11:00
お仕事前にスタッフの沙理ちゃんと待ち合わせをして
翔風館へ☆
木と暮らす食卓の風景展に誘って頂き
ご一緒させてもらいました
木地屋でいらっしゃる小椋正幸さんに直接お会いして
作る行程やこだわりをお伺いすることが出来ました
こちらの木曽漆器は木目がしっかり見える所が特徴だそうです
木から作られていることをより強く実感しますし
木目の見た目も美しいです
高台の付いた椿皿に胸がキュンと来ました
黄色いお漬け物を盛って椿に見立てた所から
椿皿と呼ばれる様になったそうです
この様にナビゲートして下さるのは
器の案内人 日笠真理さん☆
とても素敵な方なので紹介したいですと
沙理ちゃんが以前から言ってくれていて
初めてお会い出来ました
器を使う喜び 育てる愛おしさ
料理の本当に贅沢な食べ方
朝からそんなお話で皆で盛り上がり
とっても幸せな時間を過ごすことが出来ました
仕事前で30分程しか滞在出来ませんでしたが
また是非ゆっくりお伺いしたいです
沙理ちゃん、ありがとう♪
2012年2月16日から23日まで
「木から木へ」なので
木曜日から木曜日だそうです(笑)
黄色いお漬け物を盛って椿に見立てた所から
椿皿と呼ばれる様になったそうです
この様にナビゲートして下さるのは
器の案内人 日笠真理さん☆
とても素敵な方なので紹介したいですと
沙理ちゃんが以前から言ってくれていて
初めてお会い出来ました
器を使う喜び 育てる愛おしさ
料理の本当に贅沢な食べ方
朝からそんなお話で皆で盛り上がり
とっても幸せな時間を過ごすことが出来ました
仕事前で30分程しか滞在出来ませんでしたが
また是非ゆっくりお伺いしたいです
沙理ちゃん、ありがとう♪
2012年2月16日から23日まで
「木から木へ」なので
木曜日から木曜日だそうです(笑)
三色丼☆
- 2012年2月11日 21:51
- 料理
来週のお弁当用に鶏そぼろのストックを作りました
今夜は試作も兼ねて三色丼☆
ふわっと甘辛い味わいが何とも美味しかったです
藤井恵さんの味付けは優しい味で私は好きです♪
主人も「いいね」と言ってくれたので
いつかお弁当にも作ろうと思います
むね肉ときのこの豆乳パスタ☆
- 2012年2月10日 21:59
- 料理
帰宅が20時を過ぎご飯も炊けていない状態
北海道へ日帰り出張中の主人は
「美味しいものでも食べて帰ろうかな♪」と言って出掛けたので
今夜は気楽な一人分の夕飯です
昨夜作ったソテーが主人にも好評でしたので
今夜も再び作ってパスタと絡めて頂きました
美味しい〜〜☆
洋食用の銀色フライパンでむね肉をソテーしたのですが
昨日よりも美味しい♪
やはり調理器具は大切ですね
今週は献立帖のお陰で
楽しくキッチンに立ちお料理を作ることができました
私に沢山の力と刺激を与えてくれた本達
とても感謝しています
次の目標は我が家の定番料理を
レシピ集としてまとめることです
こだわって作れたら面白そうだなと思っています
やりたいことが沢山あって
毎日あっと言う間に過ぎてしまいます
今週も皆さまお疲れ様でした
我が家も何とか健康に1週間乗り切れました
週末に楽しいことを沢山して
しっかりリフレッシュしましょうね♪
きのこと鶏肉の豆乳ソテー☆
- 2012年2月 9日 21:25
- 料理
今夜も寒いですね
帰りには雪がひらひら舞っておりました
さて、今夜はムネ肉レシピより
生クリームの替わりに余っている豆乳を使って
作りました
塩・胡椒したムネ肉をバターで両面焼き
ネギ・きのこ・白ワインをかけて蒸し焼きにします
仕上げに豆乳50ｃｃを入れて少し絡め
塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪
隣のコンロでは蒸し器が活躍です
豆乳200ｃｃと卵1個をしっかり混ぜ合わせでふるいにかけて
茶碗蒸しと同じように蒸します プルプル♪
下味・具無しの茶碗蒸しをポン酢で頂きました
今夜はあっと言う間に出来上がりました☆
夕飯のお供は録画した「きょうの料理」＆「きょうの料理ビギナーズ」です
見るのがなかなか追い付かない位のボリュームです
昨夜「ぶりの照り焼き」を作ったのですが
野崎洋光さんが2月6日に出演され
同じ料理を作っていらしてタイミングの良さに驚きました
本と番組では微妙に作り方が違っておりましたが
塩をふる下ごしらえや調味料の配合は番組の方が美味しそうでした☆
本のレシピで作ったら主人は「もう少し辛い方がいい」と言っていたので
次回は番組レシピで試してみたいと思います
胡麻和え☆
- 2012年2月 9日 00:33
- 料理
昨夜寝る前に野崎洋光さんの「和のおかず決定版」を読み返していると
胡麻和えがとても作りたくなりました☆
今日は20時に仕事から帰宅してすぐに
ごまをすり始めました
こちらの衣を作っておけば冷蔵庫で1ヶ月持つそうです
ぶりの照り焼きの副菜として
人参と絹さやの胡麻和えを作ります
ごま衣と素材がなじむように
素材自体を醤油洗いして"味の道"をつけるのが
ポイントだそうです
目から鱗・・・・・・
和え衣に味がついていればそれで良しと思っていましたが
全体がバランス良くまとまる為に
素材の味を整えることがすごく大切なのですね
「分とく山」の永久保存レシピだけあって
長年培われて来た知恵や経験が
沢山詰まった一冊です
料理教室に通う位勉強できる気がします
下ごしらえをきちんとする大切さがひしひしと伝わって来ます
少々の手間は掛かりますが
その分丁寧な味がして心が満たされました
今週は読書の週と決めましたが
何だか料理の週になっているような・・・(笑)
テスト前に部屋の片付けをしたくなる学生の様ですね
明日は何を作ろうかな〜☆
パンプキン☆シチュー
- 2012年2月 7日 22:13
- 料理
献立帖を使った夕飯
トップバッターはパンプキンシチューです☆
豆乳の封を開けた瞬間に生じる不安
「残りはどうやって使おう・・・」
から解放されて逆に
豆乳を使ったお料理を帰宅後すぐに作れました
献立帖、素晴らしい☆
ベーコンとかぼちゃを入れてバターで炒めてあります
ほっこりしていて美味しい☆☆
旬の食材をなるべく用いて
食材の無駄が無く
深夜の主人の夕飯にも適しているMENU
これらの歯車が綺麗に合わさり循環している感覚が
とても好きなんだと気が付きました
と同時に
献立作りに一番労力を使っていることにも気付いたお陰で
対策を立てることが出来ました
少々時間が掛かっても余裕のある時に
献立を立てるようにして行きたいです
主人に喜んでもらえる夕飯を作りたい
全てはこの想いから出発しているようです
献立帖☆
無印で小さめのノートを買って来ました
ついに献立帖の開始です☆
1週間単位で予め献立を立ててみようと思います
簡単な予定やお弁当の有無も書き
献立と材料を書いてみました
買わないといけないものには更に下線を引いておきます
お昼に豆乳を使ったので
豆乳繋がりのMENUを考えておいたお陰で
仕事帰りに必要なものだけ買って
すぐに夕飯作りに取りかかれました
結構いいスタートです☆
これとは別に
我が家でよく作る料理を
月別・副菜・週末料理などに分けて
Excelで作ってみました
過去のblogの料理カテゴリーをクリックして
今まで作ったものを全部拾ってみました
同じ春巻きや餃子でもその時々でこだわりが違ったりして
読み返して行くとなかなか面白い作業となりました
いつかレシピ集を作って
アレンジや主人の反応なども
まとめて行きたいなと思います♪
新しい試みってワクワクしますね☆
豆乳完璧スープ☆
- 2012年2月 7日 21:38
- 料理
はなまるレシピより
豆乳完璧スープ☆
栄養価の高い豆乳に足りない食物繊維やビタミンを補うスープなので
完璧スープだそうです
「これ、美味しい！」と薬丸君が言ったものは気になります(笑)
いつもヨーグルトと白湯だけ飲んで出勤する主人に
お野菜入りの温かいスープも飲んでもらえたらいいな♪
と思い作ってみたら
これ、美味しい☆☆☆
お昼にちょうど作ったので母にも1杯差し入れしてから仕事に向かいました
中身はこのお野菜と豆乳です
冷ましてから冷凍出来るそうなので
ただいま冷凍庫で眠っております
もっと沢山作りたいです
冷ましてから冷凍出来るそうなので
ただいま冷凍庫で眠っております
もっと沢山作りたいです
献立☆
料理を作る気が起きない時ってありませんか？
私は献立が決まらない時です
少々帰宅が遅くなっても 疲れていても
作りたいものが決まっていれば楽しくキッチンに立てる♪
そんな気がします
1週間ざっくり献立を立てたこともありましたが
続きませんでした
冷蔵庫を開けてパパッと作れればそれでいいとも思いますが
閃かない日が産みの苦しみ（涙）
献立が決まらないとお惣菜や外食の魔力に
負けそうになり悪循環が始まります
なので
まずは今まで作ってきたレシピを整理することから
始めてみようかと思います
（先に宣言）
食材、季節別、平日or週末位にゆるやかに分けて
書き出してみようと思います
PCでやるのかアナログでノートに書くのか
スマホのアプリを使うのか
色んな方法がありますので迷いますが
少しずつ始めて行こうと思います
何万件というレシピサイトは魅力的ですが
結局どれを作ったらいいか分からずサイト内で迷子になってしまいます
結婚5年目ともなれば毎日色々作って来たはずなのに
季節が変わるとさっぱり思い出せないんですよね〜
主人からようやく帰るコールです
今日中にはチーズフォンデュにありつけそうです☆
私は献立が決まらない時です
少々帰宅が遅くなっても 疲れていても
作りたいものが決まっていれば楽しくキッチンに立てる♪
そんな気がします
1週間ざっくり献立を立てたこともありましたが
続きませんでした
冷蔵庫を開けてパパッと作れればそれでいいとも思いますが
閃かない日が産みの苦しみ（涙）
献立が決まらないとお惣菜や外食の魔力に
負けそうになり悪循環が始まります
なので
まずは今まで作ってきたレシピを整理することから
始めてみようかと思います
（先に宣言）
食材、季節別、平日or週末位にゆるやかに分けて
書き出してみようと思います
PCでやるのかアナログでノートに書くのか
スマホのアプリを使うのか
色んな方法がありますので迷いますが
少しずつ始めて行こうと思います
何万件というレシピサイトは魅力的ですが
結局どれを作ったらいいか分からずサイト内で迷子になってしまいます
結婚5年目ともなれば毎日色々作って来たはずなのに
季節が変わるとさっぱり思い出せないんですよね〜
主人からようやく帰るコールです
今日中にはチーズフォンデュにありつけそうです☆
切り溜め☆チーズフォンデュ
赤木明登さんの長方形切り溜め
漆の緊張感にも大分慣れて来た気がします
今夜はチーズフォンデュの具材を入れてみました
底が平らで深さのある器って意外に持っていなかったので
なかなかいい入れ物となりました
何を自由に入れてもOKですので
色んな使い方を沢山試して行こうと思います
今週の主人は本当に多忙でした
1時、1時、3時とどんどん帰宅が遅くなり
遂に木曜日は6時に帰って来ました
夜中を通り越して朝です・・・
夕飯（朝食？）も勿論食べませんし
寝るのかシャワーなのか頭の中は？？？
ひとまず小1時間仮眠を取って
いつも通り仕事へ出掛けました
土曜日くらいはゆっくり出来るだろうと思いきや
今度は私が1日中仕事で7:30出発
主人は今朝さすがに少しゆっくり寝たようですが
昼から今もまだお仕事です
木曜日に食べられなかったおでんが少しずつスライドして
私の朝ご飯と主人の今日のお昼ご飯となりました
おでんって素晴らしい☆作っといて良かった(笑)
あの薄味でお肉の無いあっさりした感じが
今週のライフスタイルにかなり合っておりました
今日は氷点下に冷え込む朝
お外のお仕事があり手の感覚が無くなる程でしたが
お陰で人、飲み物、食べ物などの温かさを何倍も感じられる
1日を過ごせました
仕事から帰宅して2時間
散らかった部屋を片付けつつ
ヒーターの灯油が切れてピーピー♪
加湿器のお水が切れてピーピー♪
ブリタのカートリッジが交換サイン
忙しい日に限って色んなことが重なり笑えて来ます
野菜の下茹でをしながら
我が家の道具のお手入れをこなします
切り溜めに具材を入れてようやく写真を撮っていたら
今度はカメラの電池も充電切れ(笑)
今ようやく座れてくつろげた所です☆
今夜は主人の帰りを待って一緒に
チーズフォンデュを頂こうと思います
まさか徹夜じゃ・・・！？
いえいえ、土曜日ですからね
皆さまも良い週末を♪
一緒に☆ハンバーグ
航ちゃんと一緒に
ハンバーグを作りました♪
航ちゃん達が到着した時に炒めた玉ねぎが冷めた位で
準備が間に合わなかっただけなのですが...
一緒に作る？と聞くと「うん！」と元気な返事が返って来たので
お手伝いしてもらいました☆
先日「食」の専門の方とお話をしていた所
「子どもは自分が切ったりこねたものは必ず食べるんですよね」
という言葉がとても心に響き
今回は実験も兼ねてのことです
この大きなハンバーグを見事に2個完食しました
やっぱり本当かも知れません
倫ちゃんが航ちゃんと仲良くすると
のんちゃんが指を加えて泣き始めます
ママはあっちもこっちも往復して大忙し
ずいぶんお兄ちゃんになった航ちゃんは
ほとんど手が掛かりません
お箸を使って上手に食べられます
苺が気になって仕方ないのでこの後移動させました(笑)
のんちゃんも早いもので離乳食から普通食へステップアップ☆
ハンバーグもお野菜も食べられます♪
次はなにを食べようね☆
その頃はのんちゃんも一人で食べられるかな
卓上☆おでん
起きたら21時でした
熱も下がりすっかり元気になりました☆
ご心配して下さった方々本当にありがとうございます
日本海側では大雪だそうですね
名古屋も昼間は雪が舞っておりました
今日から2月 冬の寒さも本番を迎えますが
寒さに負けず乗り切りましょう♪
夕方作ったおでんは一度冷めてしっかり味が入りました
雪平鍋に好きな具材を入れてくつくつ温め直し
どの器に入れるか迷いましたが
え〜い そのまま食卓へ(笑)
おつゆのおかわりは雪平鍋の注ぎ口からきゅっと注げますし
なかなか良かったです
雪平鍋：WEST SIDE33→取り扱いshopはこちら
飯碗：赤木明登作
器：増田勉作
おでん☆
朝も節々が痛く熱は37.5度のまま
主人のお弁当も作れず寝床で見送った後
午前の仕事に向けてとにかく静養♪
微熱は依然下がりませんが咳は無く喉の痛みもおさまっていたので
マスクをしてスーツに着替えた途端気合いが入りました♪
主人は昨夜も1時帰宅
お昼に大丈夫？と電話をしてくれましたが今夜も遅くなるよとのこと
「先に寝てていいよ、ご飯だけあれば夜は適当に食べるから」
昨日はそうさせてもらいましたが
2日連続はさすがに胸が痛みます
優しい言葉を掛けてもらえると
主人も頑張ってるのに私だけ寝込んでる場合じゃない！と
またもやスイッチが入りました
ヒーターの灯油も切れ 洗濯は山盛り
たまった家事をこなしている内に元気が湧いてきます
あれ？治ったかな？と熱を計るとやはり微熱があります
そっか、微熱に慣れたんだ☆
灯油を買いに行ったのにガソリンを入れて満足し
再びガソリンスタンドへ行くなど
やはり本調子では無いようですが・・・
（いや、いつもこんな感じか・・・）
昨日からすごく食べたかったおでんを作ってみました
大根は蒸すと甘みが増すと聞いたので
蒸し器でゆっくり蒸しました
卵を茹で、こんにゃくを下茹でし、昆布を水で戻して、
餅きんちゃくなどは熱湯で油を抜きます
2人共お出汁が大好きなのでたっぷり2L
これで明日の夜までは持つかしら♪
昼下がりにおでんを作れるなんて幸せです☆
おでんなら早めに寝かせてもらっても
主人が帰宅後に温め直して食べられますし
夜中の食事としても大丈夫かなと思います
家族の為を思って動いている方が
元気になれたりするので不思議なものです
それでは早いですが おやすみなさい☆
料理教室の後は☆
- 2012年1月24日 00:47
- 料理
料理教室の日は作ったものを持ち帰り
主人にも食べてもらうようにします
・里芋のから揚げ明太子和え
・松前人参
左手前の白菜・油揚げ・人参の和え物は
母がよくお弁当に詰めていてくれた実家の定番お惣菜♪
白菜が食べきれないとblogに書いたのを読んだ母が
和え物にしたら沢山食べられるよとアドバイスしてくれました
そんなレシピもあったなと思い出して作ると
懐かしい母の味が蘇ります
落ち着く・・・
今夜も主人は24時のお夕飯でしたので
こんな感じでさっぱりMenuです
ご飯、味噌汁、納豆、キャベツの千切りは必ず用意して
後はお野菜中心の献立が続いております
関東や日本海側は雪模様でしょうか？
交通機関に影響が出なければ良いのですが・・・
お仕事の方など気を付けてお出掛け下さいね♪
和定食☆
昨日は北海道へ日帰り出張だった主人が
ハタハタを手土産に買って来てくれました
私は今夜頂きました 子持ちなので食べ応えがありました
個人的には子無しでいいかな(笑)
仕事前に作っておいたひじきは
半日かけてゆっくり味がしみ込み
美味しく仕上がりました
和食って落ち着きますね
時間に余裕を見て丁寧に作った料理と
慌ただしい気持ちで適当に仕上げた料理とでは
自分の料理ですら伝わってくる感覚が違います
ひじきはそういう意味でいい雰囲気でした
明日は先週からリクエストが来ている餃子を作ろうと思います
ビールも買って来ました
楽しみ！
関東は雪が降って冷え込んでいる様ですが
皆さまも楽しい週末をお過ごし下さい☆
白菜とホタテ缶のクリーム煮☆
お正月用に買っておいた白菜1株がなかなか減らず
お鍋や蒸し煮にしてもまだ食べきれず
今日はホタテ缶を使ってクリーム煮にしてみました♪
主人から最近食べていないとリクエストのあったニンニクも
今夜は入っています
私は仕事柄なるべく食べたくないのですが たまにはいいかな♪
クリームと言っても牛乳ですのであっさりしています
本当は豆乳にしたいところですが
2〜3日でいつも使い切れないので今回はパス
牛乳であれば残りの牛乳からカスピ海ヨーグルトへ変身させられますので
ひとまずレシピ通り牛乳を使いました
余談になりますが自宅でのヨーグルト作りも気付けば3年半です
種菌は季節毎に新しいものに取り替えますがずっと作り続けています
仕事が終わりお茶をしながら今後の展望を話していたら
話がついつい盛り上がり帰宅は20時となりました
こんな夜でも20分もあれば簡単に作れて身体が温まる一品です
blogを読んでくれている方々から
「blog見てたら料理が作りたくなる」
「私も片付け頑張ったよ」
「お節作りのスイッチが入った！」
「気持ちが前向きになれる」
「毎日読むのが日課になってます」など
嬉しい言葉を掛けて頂き本当に嬉しく思います
具体的な記事を書いたり
抽象的な内容にしてみたり
気の赴くまま自由に書き続けている日記ですが
誰かの心に留まり 多少なりの刺激となり
日々の暮らしの中に溶け込んでくれたとしたら
こんなに幸せなことはありません
料理の記事をupするのは
具体的なことを書いているようで実は
家庭料理を各家庭で大切にして欲しいと言う
もっと大きな枠での願いが込められています
だから「作り方」というよりは写真を通して
こらなら何か作れそうとか
今日も頑張って作ろう♪って思ってもらえる様な
イメージ的なものをお届け出来ればいいなと思っています
単に作り方を書くだけでしたら本やレシピの情報は山ほどありますので
きちんとまとまったものをじっくり読んで頂ければ良いと思います
私が書きたいことは実生活において
実際に続けて出来る在りのままの姿です
手抜きしたい日や外食したい日もあるかとは思いますが
料理を作るということがどれだけ家族にとって見えない支えになるか
身をもって感じていることを本当はお伝えしたいのです
まぁ好きに読んで頂ければ良いのですが・・・(笑)
一応発信する側としての想いも書いてみました
今日もお付き合い頂きありがとうございます
今日の参考レシピです
簡単ほくほく♪白菜とホタテのクリーム煮✿ by りーかるホタテ→ホタテ缶、鶏がらスープの素→中華あじの素に代えて作りました
小麦粉のとろみとあっさりした味付けが美味しかったです☆
柚餅子☆
スクールで子供達と柚餅子を作った際
中に入れるクルミ味噌が余ったので頂いて来ました
今日ようやく柚子を買ったので
自宅で柚餅子を作りました
今夜も蒸し器が大活躍♪
50分蒸しました
完全に冷ましてからキッチンペーパーにくるみ
たこ糸で結んで風通しの良い所に1ヶ月程吊るします
昔は保存食・携帯食だったそうです
出来上がりが楽しみだな☆
白菜の重ね蒸し☆
- 2012年1月10日 20:39
- 料理
今日も蒸し器で夕飯作りです♪
豚挽肉にれんこん、干し椎茸、塩・こしょう、醤油でしっかり下味を付けて
たれ無しでそのまま頂きました
主人には「給食の味がする」と云われそう・・・
blogで先に報告しておこう
期待値を下げておいた方が無難かも(笑)
空いているスペースでれんこんや木綿豆腐
昨日主人が採ってきてくれたブロッコリーなどを一緒に蒸し
蒸しあがったものからホカホカで頂くのが美味しい
お行儀悪いけど・・(笑)
お節あたりから料理の写真が多いですね
お付き合い頂きましてありがとうございます
ハマっているものが分かりやすいですね〜
今朝ご紹介した幸田文著 「台所帖」の要約
幸田文（こうだあや）さんは慶応生まれの幸田露伴という小説家の娘さんなのですが
病弱の母の代わりに幼い頃から台所に立ち
食に厳しい（うるさい）父の為にお酒のつまみやお惣菜などを作ってこられたそうです
食を通しての厳しい躾の数々が記されております
幸田文さんのお家は熱いものを熱いまま食卓に出すスタイルで
嫁いだ旦那様のご実家は作ったもの全部並べて冷めたとしても
皆で揃って食べましょうというスタイルだったそうです
そのスタイルが最初は嬉しく楽に感じたけど
実家の様にストイックな程に味を追求した美味しさや感動は味わえなかったそうです
これを読んだ時に実家の食卓を懐かしく思い出しました
私の母は前者のスタイルを今でも続けております
一緒に暮らしていた頃、母と一緒にご飯を食べた記憶はあまりありません
母は熱々の料理を銘々のお皿に置き
沸騰直前で止めたお味噌汁を運び
それはそれはコース料理かの様にキッチンと私たちの間を往復して
一番美味しい状態で食事を出してくれていました
手持ち無沙汰な時はもちろん椅子に座って話を聞いてくれますが
その手に箸はありません
家族みんながお腹がふくれて「あ〜美味しかった、ご馳走様！」と散らばってから
ありあわせのものでささっと食事をします
小料理屋さんのカウンター越しでお給仕してくれる女将さんのようでした
いま思い返しても単に母だから、妻だから、大人だから出来ることではありません
心から与える愛情が無ければ決して続くことのない大変な作業だったと思います
それにしても幸田家は厳しかったようです
でも食を深く掘り下げることで人としての本質的に大切なことを
伝えておられた気が致します
厳しくしてくれる人こそが
本当は自分のことを愛してくれている人かも知れません
それが例えパートナーだとしても
一緒に長く居たいからこそ
厳しくなるのかも知れません
厚い本なのでまだまだ楽しみは続きます
田中稔☆料理教室
- 2012年1月 9日 22:01
- 料理
今日は祝日ですが朝から1日中仕事＆料理教室
夕方の仕事から教室へ滑り込みセーフで駆けつけました
新年初めのレッスンに何とか間に合って良かった・・
＜Menu＞
・海老蒸しギョーザ
・豚肉と白菜の春雨煮
・もちのココナッツぜんざい
海老蒸しギョーザには背脂を入れるのですが旨味が出て美味しい！
粘り気が出るまで混ぜるのに挑戦しましたが
ホイップを泡立てる位の労力でした(笑)
そこがまた美味しさの秘訣なのでしょうが・・・
今回もまたもや蒸し器料理で
嬉しい限りです 週末にいつか作りたいな☆
明日は鏡開きですのでおもちを使ったデザートも1品
甘くて美味しかったです
通い始めて半年が経ち
ようやく人と一緒に料理を作る楽しさや余裕みたいなものを
感じられる様になりました
ホームパーティにも活かして行きたいです
今読んでいる 幸田文著 「台所帖」の中に
料理の切り盛りの上手さは煮炊きの美味しさ以上に
人との和を上手くはかれる人柄にかかっている
と記されております
料理教室やホームパーティの際に肝に銘じたい一言でした
暫くはまりそうな一冊です
蒸し料理☆
先日ご紹介した料理教室のお料理を
早速お家で作ってみました
とうもろこしに片栗粉をまぶし過ぎて白くなってしまいましたが...(笑)
私は酢をかけて食べるのが好きなのですが
主人は何もかけずに食べたいそう
次回は塩や醤油を多めに味付けして何もかけずに食べられる様に
アレンジしていきます
主人も気に入ってくれた様で良かった☆
器ごと蒸すので温かいお皿のまま頂けるのもお気に入りです
茶碗蒸しは今日のお昼も作ったのですが
段々火加減が分かって来てプルプルの美味しい茶碗蒸しが
安定して作れる様になって来ました
蒸し器を使うと湯気でキッチンが温かくなり
寒い冬には一石二鳥です
蒸し器、最高！！
矢野忍☆料理教室
- 2012年1月 6日 01:56
- 料理
蒸し器を買った翌日
お料理教室で蒸し鍋を使ったお料理を作りました
なんてタイミングの良いことでしょう
豚ひき肉をお団子にしてコーンと蒸して
仕上げに酢をかけて頂くのですが
小籠包みたいで美味しい☆
早速我が家でも作ってみたいと思います
小松菜のオイスター炒め
→きのこと一緒に食べるとカルシウムが摂りやすくなり
チンゲンサイでも代用出来るそうですので
畑で育てたチンゲンサイを使ってこちらも作ってみようと思います
矢野忍先生は初めてでしたが
すっごく優しくて包み込まれる様な温かい素敵な先生でした
振替で今日だけの担当して頂きました
この冬は蒸し器を使ったお料理を
研究して行きたいと思います
蒸し器で茶碗蒸し☆
ついに蒸し器を買いました
と言っても高くないものですが・・・
底面積が広く茶碗蒸しが同時に沢山作れるのが
何より嬉しい♪
吹上のアンティークショップで
茶碗蒸し用の器も買いました
6客揃っていたのでまとめ買いしたかったのですが
勇気が出ずひとまず夫婦の2客のみ購入
水滴が落ちない様に蓋に布巾をかぶせて
蒸気を逃す様に箸を置いて隙間を作り
新しい料理の仕方にワクワクしちゃいました
お節料理を作ってますます和食に惹かれております
蒸し器は大きいので煮物も沢山作れますし
来年のお節作りに向けて忘れない内に準備しておきます
栗きんとんを作る際に裏ごし器が無く苦労したので
そちらも用意しました
最低限の道具はやはり必要です
「分とく山」の永久保存レシピ
和のおかず決定版
も買いました
後半にはお節のことにも少し触れられています
今年もお料理を沢山作って行きたいです
2011.1.3
1月3日はこちらのお重にお節を詰め替えて
近所に住む伯父夫妻宅へ年始のご挨拶に伺いました
いとこ家族も居たので子供入れて総勢9名
賑やかな宴会となりました
真ん中のお重は伯母手作りのお節♪
田作りがパラっと仕上がっていて流石！
あれこれ作り方を教わるのが女性同士の幸せな時間です
手作りお節は伯父が特に喜んでくれて
「既製品と違って落ち着くな〜来年はうちも全部手作りにしよう！」と
言ってもらえました
決して上手ではありませんが
手作りということに人は喜びを感じてくれるようです
保父が2人居ります
子煩悩な男性陣です
実家に帰らず地元で過ごす私を気遣って
「実家だと思ってのんびりしてね。娘みたいなものだから」
と伯母の優しい一言が胸に沁みます
こんなにお節があるのに豚の角煮を作り始め
伯父寒い外で牡蠣を炭火で焼いてくれて
本当に居心地が良く幸せな時間でした
今年も人との関わりを大切にした1年にして行きたいです
2012.1.1
和菓子をお重に詰めて祖父母の家へ新年の挨拶へ行きました
近所の和菓子屋はいつもはこんなに華やかな和菓子は置いていないのですが
昨日覗いてみるとこんなにカラフルで可愛らしい和菓子が
15個入りや20個入りの箱で売られていて感激しました☆
祖母は退院したばかりで少し元気が無かったのですが
風呂敷を開けお重を開いた瞬間笑顔が溢れ
「おばあちゃんどれにする？」と尋ねると迷うことなく
「このピンクのがいい」とすぐにお口に運んでいました(笑)
高齢になると少しずつ子供に返ると言いますが
おばあちゃんの待ちきれない様子が何だか可愛らしかったです
一時は薬の影響で入院中に心肺停止も起きたそうで心配しましたが
お正月は家で過ごせたのでほっとしました
主人が面白くてすみません(笑)
この写真が一番良かったので主人の方からこれを採用する様に言われました
孫が集まるとベットから降りて車椅子でテーブルへ移動するおばあちゃん
かなり身体が辛いと思うのですが
孫パワーでしょうか なるべく顔を出して元気を与えたいと思います
夜はお墓参りに来てくれた弟夫妻と急遽夕飯を食べることになりました
お節を作っておくとこんな時に便利ですね
大皿に盛り直して6人で食べやすい様にしました
ほたてもこんにゃくも6個ずつとかけんかにならない様に(笑)
弟が煮物を盛り付けてくれたのですが意外に上手で拍手！！
お節を作っておくとこんな時に便利ですね
大皿に盛り直して6人で食べやすい様にしました
ほたてもこんにゃくも6個ずつとかけんかにならない様に(笑)
弟が煮物を盛り付けてくれたのですが意外に上手で拍手！！
私一人でも準備出来るのですが
敢えて手伝ってもらいました
参加したり自分が盛り付けたお皿が食卓に並ぶ方が
満足感があるかなと思って
みんな、どうやって盛り付けようか考えながらも楽しそうでした
この間スクールの校長が
「教わるよりも教える方が、
参加するよりも企画する方が、
貰うよりも与える方が、人は楽しいらしい」
という話をして下さりその通りだなと深く共感致しました
今夜はすき焼き奉行の主人
野村亜矢さんの土鍋を使いました
お肉を土鍋で焼くのは控えて
その代わりに鉄のフライパンでお肉をジュージュー焼いてくれました
主人もみんなの為に大活躍☆
すき焼きの買い出しやお野菜を切るのは母が準備しておいてくれたので
とても助かりました
1人1人が力を出し合うと大きな力に繋がります
祝い酒を頂きながらほろ酔いで本当に楽しかったです
お正月早々沢山笑いました
風邪気味で直前までダウンしていた妹も
家族でワイワイご飯を食べている内にすっかり元気になった様です
良かった☆☆
「椎茸美味しい」とか、「立作りは時間を掛けた味がする」など
嬉しいコメントを貰えました
3日も掛けて作ったお節ですからみんなに食べてもらえて良かったです♪
洗い物は弟のお嫁さんが
食器拭きは妹がしてくれたので
後片付けもあっと言う間に済みました すごく有り難いです
金粉入りのめでたい抹茶を母が持って来てくれて
楽しい宴会も結びの時間となりました
この長いtableも沢山のお料理とみんなが集まってくれて
とても喜んでいることと想います
人と人が会うことの素晴らしさ
その場にお料理があることの大切さ
元日からとても幸せな満足感に浸らせてもらいました
結婚前までは親戚が遠い所に住んでいたので
家族だけでお正月を過ごすことが多かった私にとって
近所に沢山の親戚が居てくれるのはとても楽しいことです
お嫁に来て良かった☆
家族に感謝です！！
お正月早々沢山笑いました
風邪気味で直前までダウンしていた妹も
家族でワイワイご飯を食べている内にすっかり元気になった様です
良かった☆☆
「椎茸美味しい」とか、「立作りは時間を掛けた味がする」など
嬉しいコメントを貰えました
3日も掛けて作ったお節ですからみんなに食べてもらえて良かったです♪
洗い物は弟のお嫁さんが
食器拭きは妹がしてくれたので
後片付けもあっと言う間に済みました すごく有り難いです
金粉入りのめでたい抹茶を母が持って来てくれて
楽しい宴会も結びの時間となりました
この長いtableも沢山のお料理とみんなが集まってくれて
とても喜んでいることと想います
人と人が会うことの素晴らしさ
その場にお料理があることの大切さ
元日からとても幸せな満足感に浸らせてもらいました
結婚前までは親戚が遠い所に住んでいたので
家族だけでお正月を過ごすことが多かった私にとって
近所に沢山の親戚が居てくれるのはとても楽しいことです
お嫁に来て良かった☆
家族に感謝です！！
2012お節☆
- 2012年1月 1日 13:32
- 料理
大晦日に完成しました♪
入籍記念日に輪島まで買いに行った
赤木明登さんの切り溜めに盛り付けました
三の重 お煮しめの飾り付けが
遊び心をくすぐられました
お鍋いっぱい作りましたが非常に大きなお重なので
全部入ってしまいました
人数が多いお宅だとこのお重が3段でもいい位ですね
大晦日の夜は神様にお供えしました
召し上がった後に家族が頂くのだそうです
今年初めて知りました
お雑煮と共に私は感慨深く頂きました
裏白1枚とっても枯れない様にお水に浮かべて保存していたり
手間隙かけたプロセスを味わう感じでした
主人も美味しいよと言って嬉しそうに食べておりました
お節に求めるランキングNo.1はやはり美味しさだそうです
良かった、良かった。
今年も良い1年になりそうです☆
謹賀新年
- 2012年1月 1日 13:00
- 料理
明けましておめでとうございます
ブログを読んで下さる全ての方々とそのご家族や大切な方にとって
今年も沢山の慶びと幸せに満ちた1年となります様
心からお祈り申し上げます
皆様の地域ではどの様なお雑煮を召し上がりますか？
私が嫁いだ名古屋では正月菜とお餅だけの
シンプルなお雑煮を頂きます
生まれ育った広島、両親の地元である山口においては
お野菜がたっぷり入っております
いつかご紹介出来たらと思います
昨日の夕方、お節が仕上がってから
お風呂やお手洗い、キッチンの大掃除に取りかかりました
キッチンもお風呂もピカピカになり気持ちが良いです♪
お節を作ってもお掃除の時間は確保したいものですね
10品程度でも相当バタバタしておりました
これが私の限界です(笑)
今年の大晦日も主人はオークションの準備で段ボールが散乱し
私は大掃除で数時間掛かり
年を越せられるの？？と不安な大晦日でしたが
心穏やかに元旦を迎えられてようやくほっとしております
今年も地に足を付けて目の前のことにしっかり取り組み
手仕事を沢山したいと思います
お節を作りながら思ったことがありまして
昨年作った感覚を結構手が覚えているんですね
1年も前のことなので驚いてしまいました
新しいことにも沢山挑戦して成長を重ねて行きたいと思います
拙いblogですが今年も身近なことを綴って行きます
読んで下さる方が居てくれるお陰でこのblogも続いております
本当に感謝しております
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます
平成23年1月1日
奈々
鏡餅☆
プラスチックの鏡餅がどうも苦手で
本物のお餅を探していたらようやく見付けました
さすが地元(笑)鏡餅を作って下さる商店が近くに在るのは
幸せなことです
せっかくなのできちんと飾りたいと思い
三宝を手に入れました☆
障子側には生け花を 柱側にはお節を飾るそうです
今夜は床の間で神様へお供えをして召し上がったものを
明日家族で頂きたいと思います
今朝は友達からメールが来ました
「奈々のblogを見てお節作ろうってスイッチが入った」
とのことでした
私も頑張ってるよ！と報告したくてメールを送ってくれたすです
嬉しい限りです
家族の苦手なものなどもあるでしょうが
好きなものだけ作ってあげられるのが手作りお節の
無駄の無い良い所です♪
年末年始は家族や親戚が優先になりがちで
友達となかなか会ったり話したり出来ないものですが
大切なお友達が家族の為に一生懸命打ち込んでると思うと
一緒に過ごしているかの様な幸せな気持ちになります
今日の名古屋は快晴です
太陽に感謝をして今日もやれることを精一杯
やろうと思います♪
皆さまも良い大晦日をお過ごし下さいね☆
お節作り☆
- 2011年12月30日 22:49
- 料理
夢中で作っている間にこっそり撮られていました
今日は主人が洗車に行ってくれている間に
お節料理が数品はかどりました
今日は主に煮物がメイン♪
人参、絹さや、こんにゃく、里芋は別茹でして
椎茸、ごぼう、れんこんは一緒に煮ました
それから今年は畑で採れたさつまいもを使って
栗きんとんにも初挑戦♪
甘過ぎない程度の美味しいきんとんに仕上がりました♪
黒豆は引き続き5時間弱火で煮て
今日はひとまず終了♪
明日はなますと鮭の南蛮漬けを作れば一応完成予定です
昨年と比べて段取りが分かっているだけでも大分楽です
一品ずつ仕上がりこうして並べてみると
ひしひしと幸せが込み上げて来ます
明日は2011年ラストの日
良い締めくくりの日となります様に☆☆☆
孔雀の続き☆
仕事納めの主人はいつもよりとても早く帰って来ました
しかもスイーツを片手に持って☆
今夜は妹も呼んで3人で夕飯でしたので妹も嬉しそうでした
スイーツを食べた後は孔雀の飾り切りで盛り上がりました
主人は1回目から順調に作れてあまりもの器用さに驚きました
幅広にしたり切り込みの深さを変えたりしながら研究です
一番真剣だったのは主人ですが・・・(笑)
妹もお料理を作って差し入れしてくれたお陰で
美味しい夕飯となりました
明日も引き続きお節の準備です
飾り切りの練習☆
- 2011年12月29日 18:02
- 料理
母がお友達と旅行へ行き主人は今日が仕事納め
大掃除中の妹を招いてお茶をしたついでに
かまぼこの飾り切りを一緒に練習しました
私の処女作 くじゃく
切れたり飛び出したり失敗(笑)
妹は2回目で
綺麗なくじゃくを見事に作れました☆すごい！
妹とのんびりかまぼこを切る時間なんて
お嫁に行っちゃったらなかなか持てないんだろうな
今の内に色んなことを一緒にやっておきたいです
それにしても孔雀難しい〜〜〜
練習します♪
お買い物☆
- 2011年12月29日 12:58
- 料理
年末年始に向けて
午前中は買い出しへ行きました
エコバックでは入りきらないので
お店に置いてある段ボール箱を頂き組み立てて
レジの店員さんに直接入れて頂きました
時間短縮にもなりますし丈夫で持ちやすく
お野菜などは箱ごと涼しい所で保管が出来るので
便利です♪
お魚などは明日以降に買おうと思っておりましたが
「生ほたては今日で一度ストップして明日以降は冷凍になるよ」
とお魚やさんに言われたので
今日買っておくことにしました
先日イタリア料理のレッスンで水口先生が
熱湯で数秒ボイルして氷水で冷やせば生の状態よりも日持ちすると仰っていたので
早速やってみようと思います
ただいま黒豆を煮ております
昨年は紫花豆という大きめのお豆を使ったので
少し心配で圧力鍋を使用しましたが
今年は5〜6時間弱火でことこと煮ることにしました
今夜一晩冷ますと味がぐっと入りますので
明日煮て冷ます→あさって煮て冷ますを
合計3回繰り返す予定です
いつもは出番の少ない奥の弱火コンロが
お節の時には大活躍です☆
「生ほたては今日で一度ストップして明日以降は冷凍になるよ」
とお魚やさんに言われたので
今日買っておくことにしました
先日イタリア料理のレッスンで水口先生が
熱湯で数秒ボイルして氷水で冷やせば生の状態よりも日持ちすると仰っていたので
早速やってみようと思います
ただいま黒豆を煮ております
昨年は紫花豆という大きめのお豆を使ったので
少し心配で圧力鍋を使用しましたが
今年は5〜6時間弱火でことこと煮ることにしました
今夜一晩冷ますと味がぐっと入りますので
明日煮て冷ます→あさって煮て冷ますを
合計3回繰り返す予定です
いつもは出番の少ない奥の弱火コンロが
お節の時には大活躍です☆
三の重☆
- 2011年12月29日 02:16
- 料理
2011年お節 三の重です
・焼き豆腐の煮つけ
・にんじんとごぼうの煮もの（2種類）
・ツナの昆布巻き
・干ししいたけの含め煮
・こんにゃくの炒め煮
・里いもの煮もの
合計7品目です
昆布巻きは初日の29日に作りました
30日は
椎茸、里芋、にんじんとごぼうは3つのガスコンロをフルに使って
約2時間ことこと煮ていました
別に難しくはないのですが
お砂糖を入れ、煮汁が半量になってからお醤油を入れるなど
具材別にタイミングを見計らって煮詰めて行くので
とにかく時間が掛かります
人参はすごく柔らかくなったので厚めに切っておけば良かったです
コンロが足りなくなった焼き豆腐は31日に
やはり約2時間掛けて煮ました
あっさりめの焼き豆腐は人気でした
今年はまとめて煮てしまおうと思っています
お腹に入れば一緒ですし(笑)
人参と絹さやは別茹でして彩りは綺麗にする予定です
さて、明日から2012年のお節に取りかかります
黒豆は畑で採れたものをさやから出して
ただいまお水に浸けております
お節を作られる方
一緒にがんばりましょうね♪
お正月にお節料理が並んで家族や大切な人が
喜んでくれます様に☆
きっと数日後には作って良かったと
幸せな気持ちに包まれることと思います
おせち料理は神様へのお供え物として作り大晦日にお供えをします
年があけると家族全員で神様からのおさがりを頂くと考えられて来ました
神に供物を捧げて祈る三が日の間は神様がおられるために炊事をしない
台所に入らないという風習がありましたので
日持ちのする料理を年末に沢山作っておき
三が日の間はそれを食べるならわしがありました
私たち世代が季節の行事に関心を持ち
実際に実行することで身に付けて
日本の大切な文化を次の世代へ受け継いで行かなくてはなりません
今年も学ぶことだらけのお正月となりそうです
（参考）
2011年お節のタイムスケジュール
興味がある方はご覧下さい
2011年御節料理.pdf
二の重
- 2011年12月27日 21:44
- 料理
2011年お節 二の重です
焼きもの・酢のものが中心となります
左奥から
・わかさぎの南蛮漬け
・さけの南蛮漬け
・酢ばす
・酢だこなます
・ゆり根のシロップ漬け
・ほたてのうに焼き
・ぶりの幽庵焼き
さけの南蛮漬け
主人がすごく気に入っていたのを思い出します
酢だこなます
今年はたこや三つ葉は無しにして人参と大根の
シンプルなますにする予定です
ぶりの幽庵焼き
お酒好きな方には良いかも知れません
お子様だと少し辛いかも・・
たれに漬け込む時間が必要なので早めに取りかかります
二の重は比較的短時間で仕上がりますので
私は30、31日にお支度をしました
三の重に続きます
豆乳リゾット☆
- 2011年12月27日 20:54
- 料理
今日は1日中お仕事でした
主人は忘年会の様なので
おうちにあるもので簡単に 豆乳リゾット☆
大根、きのこ、白菜、ベーコン
そして大好きな里いもを入れます
薄めの輪切りにすれば短い時間でもすぐに煮えます
寒い冬には少しこってりとした
カロリーの高いものを食べたくなります
味付けは和風だし、塩、しょうゆであっさりにして
仕上げにチーズをたっぷりかけてとろけたら出来上がり♪
豆乳スープ、鍋に飽きて来たらリゾットもオススメです☆
お節☆一の重
- 2011年12月27日 02:42
- 料理
2011年の手作りお節です
左奥から
・数の子
・かまぼこ
・紫花豆の甘煮
・田作り
・卵焼き
・鶏つくね団子
・えびの甘辛煮
失敗点なども振り返りながら今年の献立を考えていました
この中で一番最初に取りかかるのは豆です
28日の夜から一晩水に浸けて29日に煮込みます
数の子の塩抜きは12/29の夜からで大丈夫です
漬け込む醤油が黒いと色が悪くなるので白醤油を用意する予定です
かまぼこ
飾り切りは直前過ぎても慌ただしいのでTVを見ながらなど
暇な時に沢山作っておきます
田作り
「ポキンと折れるまでパリっとしたら」と一行で書かれておりますが
1時間位弱火にかけてキッチンから離れられませんでした
日持ちしますので豆の次くらいに取りかかっておくと良いです
卵焼き
甘いのは主人が苦手なので普段通りのだし巻き卵にしました
巻きすは使用しております
1段に奇数のお料理を盛り付けます
隣同士の彩りなども考えてレイアウトを最初に決めておくと
詰めやすいです
作るだけでも大変なのに些細なことでも意外に時間が掛かるものです
ちなみに昨年は3段に盛り付けるだけでも小1時間掛かりました
砂糖
お節は日持ちする様にお砂糖をかなり入れるようです
三温糖や黒糖、てんさい糖などがオススメです
手順
・お料理を決める
・材料リストを作る（細かいものまで全部書き出します）
・早めにスーパーへ行き食材を調達する
・実際に作れるものが確定したらレイアウトを決める
後はひたすら作り続けるだけです
二の重に続く・・・
お節の準備☆
- 2011年12月26日 13:59
- 料理
クリスマスも終わりツリーを片付け
そろそろお節料理に向けて頭を切り替えて行かないと♪
昨年はこの1冊だけを頼りに20品
3段のお節を作りました
わかさぎだけどうしても手に入らず市販のものを使いましたが
他は全て手作りです
いつものお料理とは少し違いますので
本が手元に1冊あると何かと心強いです
お料理の作り方だけでは無く
お節にまつわる幅広い説明が書かれていますので
昨年プログラムを作る際にも役立ちました
Gakkenから出ています オススメです
ちなみに昨年の段取りを振り返りますと
12月27日の夜から黒豆をお水に浸け始め
28日から3日間ほとんどキッチンで過ごしておりました
献立を考えても食材が売っていないこともありますので
作られるのであればまずは買い出しから早めに行くことを
お勧め致します
がんばりましょう！
X'mas Party☆
クリスマスイヴは
くにお＆みか夫妻が遊びに来てくれました
我が家のtableを見に来るのが一番の目的でしたが
予定を調整したらたまたまイヴと重なったので
少しばかりですがお料理を用意してX'mas Partyの運びとなりました
いつも揃って写真を撮れないので主人がセルフタイマーにしてくれたら
10枚連写モードになっていて・・・めちゃくちゃウケてしまいました
せっかくだからケーキも作りました
カメラを向けられていることにも気付かず真剣です
生クリームが泡立たず今日も苦戦しました
心が折れそうだった(笑)
慣れないケーキ作りでお恥ずかしいですが
何とか仕上がりました
クリスマスカラーであれば何となく盛り上がりますよね
豆乳キッシュはほうれん草ではなく
ブロッコリーと角切りトマトを入れてこちらもクリスマスバージョンです
50分間キッシュを焼いている間にポトフの準備
主人は畑へ大根と人参を採りに行ってくれました
4人分の材料にしたら土鍋がパンパン！
お野菜が煮えてかさが減る度にお野菜を押し込めます(笑)
ゆで卵だけ朝茹でておきましたが
サラダ、ケーキ、キッシュ、ポトフ作りで約3時間
想像通りの時間配分で何とか間に合いました
だいこんも突然参加♪
ポトフを多めに作っておいて良かったです
私も座って一緒にゆっくり頂きました
食事を一緒にすること自体がミサ＝（祈り）に繋がるそうです
この大きなtableが大活躍な夜となりました
仲間と一緒にご飯を食べる
当たり前のようでとても特別なことに思います
料理を囲んで一緒に過ごせたことに心から感謝を込めて・・・
どうもありがとう☆
ポトフ☆
畑で採れたキャベツ、大根、じゃがいもを使って
今夜は土鍋でポトフを作りました
じゃがいもは昨年よりとても大きく育ちました♪
いつもムネ肉しか食べない我が家ですが
料理教室に通ってからはモモ肉も美味しいなと思える様になり
今夜は早速使ってみました
二人とも皮が苦手なので取ってしまいますが
いいダシが出て食感もホロホロしていて美味しかったです♪
ブーケガルニ、タイム、塩だけですが
透き通るシンプルなスープの中には旨味が詰まっていました
仕上げにオリーブオイルと黒コショウを掛けたら出来上がり♪
全部の材料をお水から煮込むのがポイントですね
ごちそうさま☆
X'mas Party☆
子供達が楽しそうに作った「お菓子の家」です
アイシン（粉砂糖と水を溶かしたもの）を接着剤替わりにして
クッキー等にグミやチョコをペタペタ貼り付けます
乾いたらお家の生クリーム部分にくっつけて完成♪
扉に取手も付いています(笑)よく頑張りました☆
他のスタッフの目撃情報だと
目を離した隙にさくらんぼの種が沢山落ちていたらしい・・・
何とも子供らしいです(笑)目の前に全部食べられるお家があったら
食べてしまいますよね
「ケーキの上に何を乗せたい？」と質問すると
圧倒的に「さくらんぼ！」と答えた様で
チェリーを沢山乗せたケーキも作りました
棒の上にマシュマロが乗っていますね♪今気が付きました
震災の年ということもあり
被災地への祈りの気持ちも込めて
欲しいクリスマスプレゼントを我慢して
そのプレゼント代を寄付するという取り組みを行いました
お手紙も書いてご父兄や先生達の前でも立派に発表し
なかなか良いクリスマスパーティとなりました
昨年はホテルできらびやかなパーティでしたが
今年はほとんど皆で手作りをして
心温まるアットホームとなり年末に良き思い出ができました
余ったものはテイクアウトさせて頂き我が家の夕飯へスライドです
スクールで行うからこそこういう形態も取れるのは良いと思います
チャリティーと言いつつ私たちがお料理を残すのは非常に胸が痛いので・・・
サラダ巻きはお昼につまめる様に買っておいたけど
結局忙しくて食べられなかったお昼ご飯です
今朝は9時前に家を出て美容院へ行きへアセット
11時からテーブルセッティングやサラダ、オードブル作りをし
13時に子供達を迎え入れた頃にはスタッフもバタバタ・・
子供だけで20人居りましたので想像以上にスタッフが少なく感じました
欲張ってお料理を作り過ぎたのかも？
私はなかなか子供達に会いに行けない程
作る作業で手一杯でした
お菓子の家はアートの先生が主導でやって下さったので助かりました！
日頃から粘度でやっていることがお菓子に置き換わるだけなので
慣れていらっしゃる様子でした
スタッフそれぞれ得意分野が違うので
集まると何となく役割分担が出来て感謝し合えます
17時に保護者の方々が30人位来られて総勢50名の大掛かりなパーティとなりました
20時にお開きとなり私たちも9時間ぶりに一息ついて
そこからはひたすらお片付けをして
22：30にようやくお家に帰って来れました
今朝は主人が洗濯をしてくれて
帰って来たら畳み物までしてくれていて・・・感激！！！
あっと言う間の充実した1日でした
明日から月曜日、お弁当を作って・・・
なんて今は考えたくないなぁ〜(笑)
スイッチOFFで余韻に浸る夜です
田中稔☆料理教室
- 2011年12月17日 23:11
- 料理
月曜日は田中稔先生のお料理教室へ☆
＜Menu＞
・スパイスチキン
・いろいろカナッペ
・イカのマリネサラダ
クリスマスを意識したパーティメニューです
東邦ガスのグリルで焼くとお肉が本当に美味しくて・・
「リースでいいから欲しいよね」と言う声をよく耳にします
先生やスタッフの方がいつも一品作り足して下さるのですが
この日はかぶ等根菜類を使ったトマトスープ
夏はラタトゥイユを食べる機会が多いですが
冬はスープとして温まる食べ方も良いですね♪
明日はついに幼児教室のクリスマスパーティ☆
朝から大忙しになりそうです
調味料☆
- 2011年12月 5日 20:51
- 料理
1本道を間違えたら
前から行きたかったGLOBE MARTにたまたま辿り着きました
左のミル付きブラックペッパーは
2〜3年前の誕生日にあかねちゃんにもらったもの
すごく美味しかったのでリピしました
だしも新しいものを買ってみました
この黄金のパックに惹かれて(笑)
アメリカ製の可愛い雑貨が色々あります
季節柄クリスマスのものが多かったです♪
田中稔☆料理教室
- 2011年11月28日 21:45
- 料理
今夜は田中稔先生のお料理教室☆
朝に出演されていた「さらさらサラダ」の里芋料理も
すっごい美味しそうで余計楽しみでした
先生の畑で人参を6畝位育てているそうで
今夜はその貴重な人参を使ったレシピも登場しました
〈Menu〉
・豚肉と白菜の蒸し鍋
・人参のかき揚げ
・れんこんのきんぴら
美味しいお料理が少しでも奇麗に写せる様に
今夜はEOS Kissを連れて行きました
蒸し鍋はお水無しで土鍋で蒸して行くのですが
仕上がる頃には深さ10cm程お野菜から水分が出ていて驚きでした
水炊きと比べてお野菜の旨味がぎゅっと凝縮されていて
甘みがあり本当に美味しかったです
田中先生のお宅では最近よく食卓にあがる一品だそうです
少量のお肉とお野菜がたっぷり頂けるので
私もハマってしまいそうです☆
人参のかき揚げはほとんど
葉っぱがメインです
家庭でこれだけ葉を用意するのは難しいですが
人参が生えたての柔らかい葉をサクっと揚げたかき揚げは
とても贅沢な味わいでした
れんこんのきんぴらは
さきいかがポイント☆
旨味が出ますし歯ごたえもupして
お弁当のおかずに早速作りたいと思います
11月も残すところ後2日となりましたね
冬野菜が美味しくなって来ます
我が家は初の水菜が楽しみです♪
発芽玄米☆
- 2011年11月26日 12:14
- 料理
玄米生活を始めて3年以上になります
身体の中もかなりデトックスされて来た頃ですので
発芽玄米に切り替えることにしました
無農薬にこだわりダイヤモンドで玄米の周りにある堅い皮を
研磨している様です
詳細はクリックしてご覧下さい
洗わずに白米と同じ様に炊けますので
お仕事から帰ってきた後でも短時間でご飯の準備が出来ます
そして何よりも美味しい！
無農薬・有機の玄米だと香りの面で少し食べ辛い面もありましたが
これなら玄米に慣れていない方でもすんなり食べられると思います
日本はお米離れが進み、お隣の韓国ではキムチ離れが進んでいる
とのことですね
お米が美味しければお味噌汁に小鉢を付けてと
和食を作りたくなりますので
日本人にとってはやはり大切な主食かと思います
ここ数日朝の目覚めがとても良くて
何でかな？と考えていたのですが
こちらの発芽玄米に替えたことで
消化が良くなり胃腸の負担が軽減されたお陰かも知れません
主人も深夜の夕飯が続きますので消化が良いのは助かります
スーパーではなかなか手に入らないですのでお取り寄せがオススメです
身体の中もかなりデトックスされて来た頃ですので
発芽玄米に切り替えることにしました
無農薬にこだわりダイヤモンドで玄米の周りにある堅い皮を
研磨している様です
詳細はクリックしてご覧下さい
洗わずに白米と同じ様に炊けますので
お仕事から帰ってきた後でも短時間でご飯の準備が出来ます
そして何よりも美味しい！
無農薬・有機の玄米だと香りの面で少し食べ辛い面もありましたが
これなら玄米に慣れていない方でもすんなり食べられると思います
日本はお米離れが進み、お隣の韓国ではキムチ離れが進んでいる
とのことですね
お米が美味しければお味噌汁に小鉢を付けてと
和食を作りたくなりますので
日本人にとってはやはり大切な主食かと思います
ここ数日朝の目覚めがとても良くて
何でかな？と考えていたのですが
こちらの発芽玄米に替えたことで
消化が良くなり胃腸の負担が軽減されたお陰かも知れません
主人も深夜の夕飯が続きますので消化が良いのは助かります
スーパーではなかなか手に入らないですのでお取り寄せがオススメです
ニョッキ☆
お料理教室で習ったニョッキ
早速夕飯に作ってみました
畑で採れたブロッコリーと人参を添えて出来上がり☆
強力粉で打ち粉をして直径１cmまで細く伸ばします
いつもと違う作業が楽しかった☆
お誕生日会☆
土曜日
久恵ちゃん27歳のお誕生日でした
家族と過ごす時間も大切にして欲しかったので
平日の今夜、ささやかなお誕生日会を開かせて頂きました
もちろん恵ちゃん（1歳4ヶ月）も一緒に♪
選んだMenuは豆乳のキッシュ☆
生クリームやバターは使わず
ほうれん草やきのこがたっぷり入った
和風のキッシュです
これなら恵ちゃんも食べられるかなと思って♪
お子様が一緒に来るとなると ついついハンバーグ、オムライス・・
などと考えてしまいがちですが
今夜の主賓は久恵ちゃん♪
日頃作らなくて人に作ってもらえると嬉しそうなものを
選んでみました
私自身、キッシュがすごく食べたかったという理由もありますが(笑)
久恵ちゃん、偶然にも最近初めてお店でキッシュを食べたそうで
恵ちゃんもパクパク食べられてビックリしたとのこと♪
このタイミングでキッシュを選ぶなんて
通じ合っている証拠です(笑)
久恵ちゃんは最小限しかモノを持たない
シンプルライフの達人です☆
プレゼントも懸命に考えましたが
センスの良い彼女のお家のバランスを崩しそうだったので
やはりモノを贈るのは止めました
正社員として働く彼女にとって一番欲しいものは
自由な時間かな？と考え直し
こうして今回少し無理を言って
平日仕事が終わってから我が家へ来てもらったのです
喜んでもらえた様で・・良かったです☆
段取りの良い彼女ですので洗濯物もたたみお風呂も洗って
帰ったらすぐお風呂に入れる様に準備万端で来たようです さすがっ！
恵ちゃんには輪島の漆食器で♪
軽いので１歳でも持ちやすく落としても割れないので重宝しています
骨董品で安く手に入れたので
スプーンやフォークで少々つついても全然OK(笑)
こういう気軽な漆のお椀も買っておいて良かったなと思います
私も夕方まで仕事があったので
部屋を片付けて洗濯物を取り込んで
キッチンに立てたのは約束の時間30分前・・・
でもキッシュは素晴らしいです
オーブンに入れれば数十分、自動で焼いてくれますから(笑)
しかも焼いている後半に到着したので
部屋中にキッシュの焼けるいい香りが漂い
結果オーライでした♪
焼き立てのキッシュを恵ちゃんの近くでサクサク切っていたら
これは何だろう？という感じで
ジ～っと見詰めておりました(笑)
待つ時間や手元のお皿に運ばれてくるワクワク感も楽しいものです
お家のご飯って幸せです
「これなら又平日に会えるかも♪」と意見が一致し
「また、呼ばれる気満々です(笑)」と笑って帰って行きました
久恵ちゃんが近所に居てくれて
心強いし楽しいです
近所だから出来ることが沢山あって
改めて感謝をした夜でした
これからも久恵ちゃんにとって充実した毎日となる様
近くで見守って行きたいと思います
幸せな27歳となります様に☆☆☆
＜キッシュ レシピ＞
冷凍パイシート２枚
お好みの野菜
豆乳200cc・・・A
卵2個・・・・・・・A
※Ａは混ぜておきます
玉ねぎ、ベーコン、きのこ、ほうれん草をオリーブオイルで炒めて
塩・こしょう、醤油、お好みでナツメグ、オールスパイスで味付けします
今夜は椎茸・しめじ・えのきを使いました
Ａを加えて冷凍パイシートを敷いた耐熱容器に入れます
あれば色目が綺麗になるのでプチトマト
とろけるチーズを乗せて
200℃のオーブンで10分、180℃で更に30分焼いたら出来上がり♪
パウンドケーキ☆
今夜お料理教室で作った
いちじくのパウンドケーキ☆
主人の夕飯後にマルコポーロを淹れて
夫婦で一緒に頂いた所です
焼き立てもすごく美味しかったですが
冷めてもしっとりしていました♪
お友達が遊びに来たら作ってあげたいケーキです
毎晩この時間に食後の休憩を取り
1~2時にお風呂に入って寝る生活です
少し遅過ぎなのですが働き盛りなので仕方無いですね
少々睡眠が足りなくても
この30分位の好きなことに打ち込める時間が
多忙な主人にはとても大切な
パワーの源の様です
食べてすぐはお風呂も寝るのも難しいですからね
一人の時間を楽しむ主人の邪魔にならない様に
そっとしてあげたい時間です
田中稔☆料理教室
- 2011年11月14日 21:51
- 料理
今夜は田中稔先生の料理教室の日♪
今朝はサラサラＴＶにも出演されていたので
録画した番組を見ながらblogを書いております
メープルシロップを使ったさつまいもやれんこんなどのお料理♪
上白糖に比べてカルシウムは100倍、カリウムはなんと200倍だそうです
お節の時には大丈夫？？と言う位お砂糖を使うので
今年はメープルシロップで作ってみようかしら☆
写真右横に写っているのは
札幌産の大きなキャベツ！
先生の知り合いの方が札幌から送って来た下さったお野菜を
「みんなで分けよう♪」と持って来て下さいました
貴重なお野菜なのに・・
今夜もハートフル★
＜Menu＞
・鶏肉とくるみのパスタ（ルッコラ添え）
・ごぼうのから揚げサラダ
鶏もも肉はグリルで両面カリっと焼きます
皮が苦手なのですがとても美味しく頂けました♪
田中先生のレシピには「くるみ」がよく登場するので
我が家にもストックしてありますが
食感も良く風味がupしてお気に入りです☆
ごぼうのから揚げは
すごくカリっとサクサクに仕上がり美味しかったです
揚げ物のタイミングは本だとなかなか分かり辛いので
直接習えるのは本当に有り難いです
ポン酢系の酸味のある手作りドレッシングで頂きました
今夜は２人で４人分作ったので少々大変でしたが
先生も、スタッフの方々にも協力して頂き何とか仕上がりました
作業量が増える分いっぱい覚えられます
毎回同じことを書いてしまいますが
先生方の本当にテキパキと機敏な動きが
一番の刺激になります
家庭に持ち帰り日々のお料理に
活かして行きたいです
家庭でできるイタリアン☆
- 2011年11月11日 22:50
- 料理
【イザーレ・シュウのシェフから習う 家庭でできるイタリアン】
今朝は２回目のレッスンです☆
＜Menu＞
・エビマカロニグラタン
・スパゲッティ 青じそのアーリオオーリオ ミモレットチーズがけ
・スズキのポワレ ひじきソース
グラタンはホワイトソースから手作りしました
小麦粉が牛乳でどんどん柔らかく滑らかに伸びて行き
すごく面白かったです
火加減、手際、手から伝わる感触など
シェフ直伝で教えてもらえるのが本当に感動です
シチュー、クリームパスタなどに応用出来るので
暇な時に沢山作って冷凍しておくと良いそうです
青じそパスタ シンプルだけどめちゃくちゃ美味しかったです
アンチョビが入っているのがポイントです
みじん切りにしたにんにくもたっぷり入れて
この後仕事なんだけど・・・と思いつつ美味しく頂きました(笑)
青じそを炒め用と仕上げ用で２種類用意するのが
さすが！って感じでした
青じそ単独でもこうして世界を広げられるのですね☆
スズキのポワレ
お魚をポワレ用に切ってもらう＝皮の部分をしっかり焼ける用に
切ってもらうことがポイントだそうです
丸まらない様にヘラでぎゅ～っと抑え付けて焼くのも勉強になりました
そんな手間、今まで掛けて無かったな・・
「ひじきと言えば、皆さん煮物位しか思いつかないでしょ？」と水口先生
はい、その通りです(笑)
じゃがいもと一緒にミキサーにかけるととろみが付いて
とっても美味しいひじきソースに仕上がりました
これも新しくて目がキラキラしちゃいました
ぎんなんの盛り付けも秋らしく可愛らしい♪
お料理の可能性って無限ですね
年配の方も結構いらっしゃるので
料理ってゴールが無いなといつも思います
定番のお料理を極めて家庭の味として定着させることも大切♪
一方で新しいレシピを家庭に持ち運ぶと
新鮮な味を楽しめますし会話が弾んだりします
両方大事にして行きたいです
和食でおもてなし☆
今日はスタッフのSARI先生が
三重から遊びに来て下さいました♪
23歳の若さですが教養に溢れ色んな方面で活躍していらっしゃいます
もしかしたら読者の中でもご存知の方がいらっしゃるかも知れませんね
家庭菜園で採れたばかりの落花生を
塩茹でして一緒に頂きました
豪華では無いけど最高の贅沢だと言ってくれるSARI先生♪
食の好みが何となく近そうでしたので
いつも通りの我が家のご飯でおもてなし致しました
切干大根、茶碗蒸し、海藻サラダ、根菜類の豆乳＆味噌スープです
最近のご活躍で私も特に感動したのは
三重県伊勢市をイメージしたイメージフラグランスコンテストにおいて
環境大臣賞という最高の賞を受賞されたことです
彼女の近くにずっと在るお伊勢さんは神聖な場所で在ると共に
親しみのある大切な場所
お伊勢さんを愛する気持ちを香りとして見事に表現され
イメージフラグランスとして採用されました
受賞はゴールでは無く通過点だそうです
遠くの方にももっと伊勢に来てもらい
お土産に持ち帰ってもらえる様な香りを追求したいとのこと・・
夢はまだまだ続きそうです 素敵☆
そんなSARI先生が私の為に特別に作って下さったアロマ♪
以前写真でお見せした我が家の和室の雰囲気に合わせて
黒文字という木や柑橘系の柚子の香りを調合して下さいました
お部屋にずっと香りが残るのでは無く
最初の５分位ふわっといい香りが広がってすっと消える様
考えてくれたそうです
SARI先生の謙虚な姿勢が調合の仕方からも伝わって来ます
私は香水など香りのあるものが体質的にどうも苦手で
くしゃみが止まらなくなってしまうのですが
このアロマは大丈夫でした♪
天然素材って人工的な香水とは全く別物なのですね
今まで香りは諦めていたのですがこれなら楽しめるかも知れません
SARI先生に新しい世界を切り開いてもらった気がします
この春留学もされたのですが
天然素材で治療にも用いられるアロマの捉え方に共感して
留学先をフランスからイギリスへと変更されました
病院へもボランティアで行き
香りで人を癒せられことを体得したそうです
楽しい話は尽きません
世界で１つだけのアロマ♪
ラッピングまでして頂いて本当に嬉しい贈り物でした
ありがとうございます☆
家庭菜園へも一緒に行き
大根、キャベツ、人参、にんにく、じゃが芋など
少しずつ成長しているお野菜を見学して頂きました
我が家のお野菜は無農薬・有機栽培の為
周りの畑に比べて１ヶ月遅れ位でゆっくり成長するのですが
屋久島の杉の話と絡めて
ゆっくり育つことは中身がギュッと凝縮することだと
肯定的なお話をしてくれて胸が熱くなりました
お野菜にも感情があり人間の会話を聞いていると思うので
彼女の優しい言葉がお野菜に届いた気がします
美味しく甘く育って欲しいものです
cafe hagiさんにてお茶をして
併設されたギャラリーで見付けた可愛らしい蓮華♪
もみじ柄に心を奪われました
湯豆腐もこの蓮華を使えばとても美味しそうに感じるはずです
SARI先生も気に入られたので
私からのささやかな手土産とさせて頂きました
お揃いにするなんて学生みたい(笑)
この蓮華を使う度にお互い今日の楽しい日を思い出すのでしょうね
朝からバスに乗り電車に乗り
我が家まで来て下さった事を本当に嬉しく思います
ありがとうございました♪
次回は桜が咲く頃
SARI先生のお宅にお邪魔させて頂く予定です♪
手作りご飯☆
理恵先生のお宅へ２度目の訪問♪
沙羅ちゃん、またお顔が変わっていました♪
ママとも少し離れられる様になって
成長しておりました☆
話し掛けるとすごく一生懸命声を出します
話したいことが沢山あるのかな 可愛いです
成長しておりました☆
話し掛けるとすごく一生懸命声を出します
話したいことが沢山あるのかな 可愛いです
沙羅ちゃんとお話している間に
理恵ママはご飯の支度をしてくれました 感激！！
キッチンを手伝うよりは沙羅ちゃんの側で子守をする方が
この時期はいいみたいです
初めて頂くご飯
理恵先生が育児と平行しながら丁寧に作ってくれた
優しさが伝わるおもてなしご飯でした
ひじきの炊き込みご飯は「おかわり！」って言いたくなる美味しさ♪
旦那様の実家から頂いた冬瓜も柔らかく炊き上がり
ツナと相性ピッタリでした
れんこんは塩こしょうして片栗粉をまぶして油で揚げ焼きにし
水菜と共にサラダで頂きましたがこれも絶品♪
ドレッシングは
オリーブオイル、醤油、レモン汁、わさびの手作りだそうです
感動しっぱなしのランチでした♪
人参サラダはささやかな差し入れです
理恵ママのこうした丁寧な食事が
沙羅ちゃんの身体作りと繋がるのですよね
育児の合間を縫って家族の為にコツコツ続ける見えない行いは
見えない様でも感じるし伝わるのだと思います
大人の私がこれだけ感動したのですから♪
沙羅ちゃんには全てお見通しの事と思います
スーパーへも沙羅ちゃんと一緒に出掛け
朝から夕飯の支度を少しずつ行っている様です
素晴らしい☆☆☆
美味しいものを食べながらのコミュニケーションは
気持ちがポジティブになりとても良いと聞き
食事を一緒にしようという話になりました
インスタント、冷凍食品など
手軽で見栄え良く、美味しいものに溢れている時代ですが
手をかけた家庭料理には
家族や大切な人の顔を具体的に思い浮かべながら
想いを沢山込めることが出来ます
「食」の持つエネルギーは非常に大きい気がします
楽しい会話をしながらリラックスして頂きたいものです
この後は仕事が入っていたのでゆっくりは出来なかったのですが
次回の再会がなおさら待ち遠しいです
理恵先生
本当に美味しいおもてなしをどうもありがとうございました♪
心から感謝しております！！
ハムと人参のもちきびマリネ☆
さっぱりしたマリネを作りました
早朝から日帰り出張だった主人の体調を考えて
今夜は煮物を中心にお肉抜きの軽めな夕飯です
このマリネを食べていたらワインが欲しくなった様で
３杯位おかわりしてちびちび飲んでおりました
気に入った様で何よりです
もちきびには、たんぱく質・鉄分・ビタミンＢ１が含まれております
オリーブオイル、白ワインビネガー、砂糖、塩・こしょう少々と
お家であるもので簡単に作れます
もちきびは熱湯で５分茹でてあります
人参１本分、あっと言う間に食べてしまいました
レシピ→こちら
乾物の入ったストッカーを整理して
お料理に使いこなせていない乾物が在ることに
改めて気が付けました
今日は沢山持っていた干し椎茸をたっぷり使って
れんこん・人参・ごぼう・厚揚げ豆腐と共に煮物にしました
黒糖も持っているだけで安心していたので（苦笑）
煮物に使ったらコクが出て美味しかったです
整理収納をすると
副産物がいっぱい生まれます☆
家庭でできるイタリアン☆
- 2011年10月14日 16:24
- 料理
【イザーレ・シュウのシェフから習う 家庭でできるイタリアン】
今日からスタートです☆
＜Menu＞
・焼きなすとトマトの冷製カペリーニとホタテのマリネ
・じゃがいものニョッキ ゴルゴンゾーラ入りのミートソースで
・牛タンと野菜のポリート
まずはニョッキ作り♪
じゃがいもがニョロニョロ出てくるマッシャーに興味津々(笑)
熱い内にこねて棒状にのばします
水口秀介先生が丁寧に教えて下さり
私達のテーブルでも棒状にして下さったのですが
ニョッキの生地がまるで生き物かの様に
同じ厚さで左右に伸びて行きます
さすが！プロ～！
茹でて仕上げにミートソースで絡めるのですが
「ミートソースはイザーレ・シュウで作って来ました」
とのこと
レシピでは市販のミートソースでOKとのことですが
この手作りミートソースがかなり鍵です
ちょうどいい柔らかさで最高でした！
冷製カペリーニは意外に簡単で
あっと言う間に出来ました
焼いた秋茄子がいい仕事をしていましたよ♪
家庭菜園でもまだ秋茄子が採れるので
早速家でも作ってみようと思います
塩、レモン、オリーブオイルとシンプルな味付けなのですが
微妙なさじ加減を直接拝見出来てとても勉強になりました
冷製だと「気持ち多いかな？」位の塩を入れても丁度いい様です
それにしても大きなホタテ(笑)
料理教室の良い所はスーパーでは手に入らない様な
新鮮で大ぶりなネタを使えるのが醍醐味です
牛タンと野菜のポリート
「牛タンは煮ると２時間掛かるのでイザーレ・シュウで煮て来ました」
とここもショートカット(笑)
ポイントだけ教わり先生が下ごしらえして下さった素材を使えるので
美味しいに決まってますね♪
コンソメなど一切使わず牛タンと野菜から出るエキスと塩・コショウだけで
素材の味がシンプルに引き出されていました
試食中にも各テーブルをまわり
個別の質問にも快く答えて下さいました
ありがたいです
午前から五感が喜ぶレッスンを受けれて
幸せな金曜日です☆
★イザーレ・シュウ → こちら
母☆退院
昼ごろ無事に母が退院して来ました☆
心配して下さった方々にご報告並びに
心から感謝申し上げます
主人、妹と４人でお昼ご飯を☆
少しお祝いっぽく旬の秋鮭を使って
鮭ときゅうりの散らし寿司を作りました
生姜の千切りもきゅうりと一緒に塩もみして
入れてあります
他には
・母の大好きな茶碗蒸し
・海藻＆エビのさっぱりサラダ
・えのきと油揚げのお味噌汁
「奈々ちゃんのご飯は食べると身体がぽかぽかするね」
と母達
生姜かな？噛み応えがあるのかしら？
それとも 愛情？(笑)
「タニタ食堂みたいだよね～美味しい」
妹からも嬉しいお言葉を♪
体調を考えながらお家で囲むご飯って
やはり幸せだなとつくづく思いました
お茶してる時に祖父（84歳）も
運転してお見舞いに来てくれました
幾つになっても娘のことを心配するのは
どの親も同じなのでしょうね
祖父達と掛軸の話になり 我が家に置いてあった掛軸を吟味して
赤富士を掛けることになりました
４年間ずっと虎だったのですごく新鮮です
母はあと２週間位、顔が洗えないそうです
髪の毛も自分では洗えないので美容院で洗ってもらう様です
まだまだ不便さは残りますが
ひとまず家に帰って来れてほっとしております
これからますます健康を意識した生活を
心掛けたいものです
夕飯 with 妹
- 2011年10月 8日 15:50
- 料理
金曜日の夜
仕事がお休みでしたので
妹の為に夕飯を作りました
２人っきりで食事をするのは意外に初めて♪
母や主人も必ず一緒なので何だか新鮮
母の洗濯物を持ち帰り
犬の散歩をし
仕事の帰りにお見舞いに行き
妹がとてもよくやってくれたので
姉からささやかな贈り物です
秋が旬のさんまをハーブ＆にんにく入りのパン粉をまぶして
オリーブオイルで焼いてる所へ我が家に来たので
「いい匂い～美味しそう♪」と嬉しそうでした
今回の入院の件で
母の存在の大きさ
家事の大変さなど
母への感謝が増した様です
和食中心の身体に良い食事を頂きながら
健康のこと、食のことなど
本当に沢山話して
気が付くと4時間経っていました(笑)
母が退院してからもまたこういう時間を作りたいものです
さんまのパスタ☆
- 2011年10月 1日 23:24
- 料理
料理教室で教わった料理
さんまのパスタ☆
ハーブとにんにく入りのパン粉を付けて
カリっと焼いたさんまがとっても美味しくて
お家でも早速作ってみました
豆苗は色鮮やかにパスタと絡み
貝割れや水菜よりもしっくり来ます
今日から10月ですね♪
読書の秋ですので今月は本を沢山読もうと思います
田中稔☆料理教室
- 2011年9月26日 21:50
- 料理
今夜は楽しみにしている
田中稔先生の料理教室
Ｍｅｎｕ
・さんまときのこのパスタ
・蒸し野菜のサラダ
・フルーツティー
最高に美味しい！！
特にさんまはパン粉をまぶしてオリーブオイルでサクっと焼いてあるので
香ばしくてほっぺが落ちそうでした
フルーツティーは
りんご、パイナップル、グレープフルーツ、レモン、ハーブ入り
砂糖で煮詰めてから紅茶にするので
すごく贅沢で涼しい夜にはピッタリな紅茶でした
飲ませてあげたい人達の顔が目に浮かびます
「最近ほんとに料理をしない人が増えているらしいね。
みんなは料理教室に通って家で作る訳だから偉いよ」
と田中先生
確かにお惣菜が便利になったり外食も気楽に行ける世の中ですものね
だけどお家で作るご飯はやっぱり格別♪
しっかり学んで家族やお友達に作りたいと思います
３ヶ月毎の更新ですが
田中先生と春夏秋冬を過ごしてみたいので
継続することにしました
実家☆
- 2011年9月21日 14:31
- 料理
9/18 Sun.
6時に起きて夫婦でウォーキングがてら神社へ参拝
畑の様子も見てから主人は海外出張へ行きました
ガランとした部屋に１人戻り寂しさが込み上げて来ます
母がお参りの為に毎朝我が家へ来るのですが
「奈々ちゃん、実家に帰れば良かったのに」と言ってくれました
そう言ってくれるなら思い切って帰ろうかな♪
主人に気を遣わずに１人で帰られることも早々無いですし
気が付くと実家へ電話し
15分で身支度をして家を出ていました(笑)
視点を変えて楽しもう！
16時には千葉の実家に着き両親と一緒にスーパーへ♪
食材を買い込み今夜は宴会だ☆
母が「今夜は元々アジのフライとチキンカツの予定なの」と言うので
私はあっさりした生春巻きを作ることにしました
普段全く料理しない父も一緒に巻き込んで☆
「私が言うと絶対手伝わないのに娘が言うと違うわね」なんて
いつもと違う父の様子に母も何だか嬉しそう
普段離れて暮らしているだけに
久々に会うと新しい空気が流れます
「パパも定年したら暇になるし、料理覚えてもらった方が楽だよ」
とママに内緒話(笑)
慣れない手付きでレタス、春雨、きゅうりを巻いて
最後にエビを乗せる辺りではクチャっとしながらも
それがまた笑いに変わり思い出へと繋がります
一眼レフを持って帰ったので写真を撮っていると
母もアングルを変えて撮り始めました
「俺ならこう撮るな」と父が楽しそうに撮った１枚
幸せな食卓です
ワインを飲みながら深夜まで話が尽きません
どういう思いで子育てして来たか
人生で何が大切なのか
これから定年後の夢
私達夫婦のことなど
本当に沢山話しました
私を産んで愛し育ててくれた両親との会話
魂が喜ぶ時間でした
やっぱり帰って良かったな☆
母☆お弁当
9/20 Tue.
朝5時からキッチンではカタカタ音が鳴っています
お味噌汁を作る音
ご飯を炊く音
野菜を刻む音
朝食は要らないと伝えておりましたので
父の朝食の支度かと思っていたら
おにぎりを作っていました
あれ？と思うと、名古屋へ帰る私の為に
お弁当を作ってくれている母
感無量・・・
お昼から仕事ですので
8時前には父と一緒に実家を出て
9時前の新幹線に乗りました
今思うと台風の影響を受けずに済み命拾いしました
お昼からはJRが止まってしまいましたので良かったです
お昼に家に着き
学生の頃よく食べた味を懐かしく思い出しながら
愛情弁当を食べました
電話でも話せるし メールでも事が足りる時代ですが
やはり「会う」って特別な時間です
思い切って新幹線に飛び乗って良かったです☆
カロリー見直し☆
主人は朝はヨーグルトのみで
私は主人よりむしろ食べているのに
主人だけお腹周りにお肉が付いて行く・・
夕飯が深夜だから仕方無いと思っていましたが
２人の違いを探ってみました
私は週末しか食べず
主人は毎日深夜に食べ続けているのは
胡麻ドレッシング！
２年間位欠かさず作り続けてきた
主人の好物です
この存在を疑うのは胸が痛みますが
早速胡麻ドレッシングの一般的なカロリーを調べてみると
なんと堂々たる第一位の高カロリ～！
そうだったんだ・・・
大さじ１杯で75cal
３杯分位かけていた・・・恐ろしい
生キャベツはどうしても食べ続けたいとのことで
ノンオイルドレッシングに切り替えることにしました☆
キューピーノンオイル
ごまと香味野菜
大さじ１杯で13calなので
かなりのカロリーダウンが見込めそうです☆
私は主人よりむしろ食べているのに
主人だけお腹周りにお肉が付いて行く・・
夕飯が深夜だから仕方無いと思っていましたが
２人の違いを探ってみました
私は週末しか食べず
主人は毎日深夜に食べ続けているのは
胡麻ドレッシング！
２年間位欠かさず作り続けてきた
主人の好物です
この存在を疑うのは胸が痛みますが
早速胡麻ドレッシングの一般的なカロリーを調べてみると
なんと堂々たる第一位の高カロリ～！
そうだったんだ・・・
大さじ１杯で75cal
３杯分位かけていた・・・恐ろしい
生キャベツはどうしても食べ続けたいとのことで
ノンオイルドレッシングに切り替えることにしました☆
キューピーノンオイル
ごまと香味野菜
大さじ１杯で13calなので
かなりのカロリーダウンが見込めそうです☆
冬瓜☆煮物
夏野菜でイタリアンも多かった食卓ですが
今夜は和食に仕上がりました
昨年予約して初夏に届いた
蓬莱泉「純米大吟醸」空（くう）
手元に届いてからもなかなか夫婦で飲める機会が無く
今夜ようやく頂きました
すっきりしてトロンと甘く美味しい☆
昨年の種が芽を出し自然に生えた冬瓜
今日は３個収穫
ベーコンとのバターソテー、カレーライスを経て
辿り着いたmenuは冬瓜の煮物
お友達から頂いた美味しい出汁を使って
茹でたオクラ、カニカマ、生姜を乗せて出来上がり♪
やっぱり出汁って重要！
主人はいつもの出汁より赤味噌にも合う気がするとお気に入りです
「さすが地元のお出汁だね」と話していたら
意外にも福岡が本社のよう・・(笑)
やっぱ西日本最高！
まるさん ふりだし【8g×30】
さっちゃん
いつも美味しいものをありがとう♪
空を飲みながら
「魚があればいいな」と主人
「魚か・・・う～ん・・・そうだ！」
と思い出したのは
お弁当用ストックの塩鮭
冷凍してからは初めて頂きましたが
パサツキも無く旨みが凝縮されてて
美味しい！
おつまみにもなるなんて・・最高です
藤井恵さんにも今日も感謝♪
明日は豊橋からともちゃんFamilyが遊びに来てくれるので
おもてなしLunchも意識しながらの夕飯作りでした
「特別なものを作るのではなく
いつも通りの家族に好評な食事でもてなす」
明日もそんな日常を一緒に楽しめたらいいなと思います
さっちゃん
いつも美味しいものをありがとう♪
空を飲みながら
「魚があればいいな」と主人
「魚か・・・う～ん・・・そうだ！」
と思い出したのは
お弁当用ストックの塩鮭
冷凍してからは初めて頂きましたが
パサツキも無く旨みが凝縮されてて
美味しい！
おつまみにもなるなんて・・最高です
藤井恵さんにも今日も感謝♪
明日は豊橋からともちゃんFamilyが遊びに来てくれるので
おもてなしLunchも意識しながらの夕飯作りでした
「特別なものを作るのではなく
いつも通りの家族に好評な食事でもてなす」
明日もそんな日常を一緒に楽しめたらいいなと思います
お疲れ様☆セット
- 2011年9月10日 16:58
- 料理
金曜日は5:30起きで九州へ出張の主人
飛行機で日帰りするだけでもしんどいのに
睡眠不足とは二重の疲労かと思います
そんな事を想像していたら
夕飯はこんな感じに仕上がりました
先日紹介した藤井恵さんのお弁当の本を参考に
夕方からちょこちょこ作ったものを乗せただけですが(笑)
しらたきとたらこを炊いたのが美味しかった♪
れんこんの塩きんぴらも醤油無しでこんなに美味しいんだと感激
でも主人は意外に鮭の塩焼きがハマっています
小さく切って冷凍してあるので少したんぱく質を摂りたい時に
本当に便利です
お弁当のみならず深夜の夕飯にも大助かりです
藤井さん、素敵なレシピをありがとうございます！！
お弁当のこと☆
- 2011年9月 2日 13:11
- 料理
９月になりましたね
今月も目標を持って楽しく過ごして行きましょう♪
私の今月の目標は
主人へのお弁当の中身を充実させること☆
本を１冊買い早速鮭のストックを作りました
１口サイズに切り酒をふりかけて両面を焼くだけなのですが
冷凍が出来ます
このサイズにすると使い道が広がりそう☆
今週も空いた時間にちょこちょこストックを作っておいたので
毎朝「詰めるだけ弁当」で乗り切りました
金曜日は作り置きのおかずに一旦ピリオドを♪
私のランチに頂きました
焼きたての鮭も１切れ乗せて完成☆
＜オススメの本＞
作りおきでおいしい日替わり弁当
藤井恵 著
主菜が８つ
シンプルハンバーグ、鶏肉の塩から揚げ、豚肉のしょうが風味焼き、
牛肉のしょうが煮、鶏そぼろ、えびフライ、甘塩鮭焼き、かじきのワイン蒸し
これらのアレンジの仕方が見事です
Part2の副菜も彩り鮮やかで早く作りたくなります(笑)
夜中まで残業の主人へ
スタミナが続くお弁当作りを心掛けたいです
母☆誕生日会
土曜日はみんなで力を合わせて
母の誕生日会を開きました☆
妹はケーキ係さん
弟夫妻は少し早く来て一緒にお手伝い
主人はテーブルコーディネートなど
何となくみんなの分担も決まって来て動きやすくなりました
進歩しています♪
＜Menu＞
・冬瓜とベーコンのバター＆麺つゆ炒め
・ゴーヤと春雨のピリ辛炒め
・野菜たっぷりサラダ冷しゃぶ
・畑の茹でオクラ
・タコのしそ天婦羅
・だし巻き卵
・とうもろこしと枝豆のご飯
・玉ねぎと油揚げのお味噌汁
弟夫妻が到着したのは開始30分前でしたので
大半を作り終えていましたが
タコのしそ天婦羅を作ってもらいました
すごく助かりました
弟達も準備に関わることで料理に愛着が湧いたり
母への想いを込めることが出来ると思います♪
特別なものではなく
普段私が作っているお家ご飯
主人や友達にも人気のあったもので
母が好きそうなものを
Menuに選びました
母の席は縁側を眺めながら
子供３人の顔が見やすい位置に決定
両手に嫁です(笑)
ノンアルコール派用にペリエを買ってみましたが
イマイチ(笑)
赤じそジュースで割ると何とかって感じでした
タコのしそ天婦羅
初めての挑戦で衣が外れてしまいました
「タコは難しいよね」って母の優しいfollow・・・
近い内にリベンジします
今年も母への一言をビデオに録画しました
いつか振り返ってみんなで見たいと思います
みんなが集まり 食卓を囲むこと
何気ないことだけど母はとても嬉しそうでした
この日に間に合わせたtable&chair
買い集めた器たち
全ては大切な人が集まってこそ活きるなと思いました
来年も再来年もこうしてお祝いして行きたいです
お母さん、いつも見守ってくれて本当にありがとう☆
母誕生日会☆前夜
- 2011年8月26日 22:17
- 料理
明日は母の誕生日会を行います
仕事へ行く前に献立作り☆
料理研究家 田中先生に教わったレシピも
２つ程取り入れさせて頂きました
買い足す材料に赤線を引いておけば
仕事帰りに頭を使わずに買い物が出来ます
ここ数年この方法で献立兼買い物リストを作っています
畑の野菜をメインに
和食を中心とした料理を♪
母の口に合うと良いです
バジル☆
今年も５株くらい沢山収穫出来ました
お盆も過ぎて来ましたので
毎年恒例のジェノベーゼソース作りを♪
オリーブオイルの品質で味がかなり変わるので
私はライニを使用しております
たっぷり使ったら今年分のライニはもう無くなってしまったので
バジルが欲しい方が居らっしゃれば差し上げたいです
お気軽に声を掛けて下さい(←田中稔先生のマネ)
最近facebookの更新
全然しておりません
起業している方などはセミナー開催の告知やイベントのお誘いなど
発展性があり面白いと思います
私は 特に連絡事項も無く(笑)
blogの方が書いてて楽しいので自然とこちらのページに
エネルギーが注がれる感じです
最近アクセス解析など全くしておらず
家族や友達を中心に日々40人、多くて50人位の人が
読んでくれてるのかなと勝手に思っていたら
なんと
250人位毎日訪れて下さっている様です
昨夜主人がリサーチして教えてくれたので初めて分かりました
すごく驚いたと同時に
日々の些細なプライベート日記を
こんなに沢山の方が読んで下さっていて
本当に嬉しい気持ちでいっぱいです
ありがとうございます☆
私が何故プライベートをさらけ出しているかと言うと
家庭の中の日常こそが生きる基盤であり大切であるから♪
外だけ格好付けてても駄目で
仕事・家庭・食事・余暇・お金・時間・人間関係など
総合的に充実した人生って何だろう？
つまりは全体的に幸せな人生とは何だろう？と
常に自分自身に問いかけながら生きています
悩みながら 答えが無い道を歩みながら
仕事だけでも無く 家庭だけでも無く
色んな役割をこなしながら
苦手な分野にもチャレンジしながら
経験したことをそのまま書き綴りたい
そんな気持ちで毎日書いています
共感して読み続けて頂いていることに
心から感謝を申し上げます
田中稔☆料理教室③
- 2011年8月23日 10:13
- 料理
月曜日の夜
月に２回開催される
とても楽しみな田中稔先生のお料理教室
Menu
・冬瓜のカレー
・タコのしそ天ぷら
・ゆでイカとゴーヤのサラダ
カレーは冬瓜がトロトロで生クリームの柔らかさと合いました
ゆでイカはプリプリでゴーヤは生とは思えない程の美味しさ！
田中先生の畑のものです
タコのしそ天ぷらも絶品！
衣に入れた大葉は味は主張せずに色鮮やかさで大活躍♪
衣もサクサクでこれは是非我が家にも取り入れたいと思いました
皆さんがタッパーでお持ち帰りしているのを見て
私も今回から早速真似てみました
主人の分を３段のお弁当箱に詰めてから
後は思いっきり「いただきます！」です
特に主人も田中先生に会った後なので
お持ち帰りは嬉しかった様で
ゴーヤのサラダに特に感動していました
特製のゴマダレが美味い！と
「ゴーヤ生だよ」と言うとすごく驚いていました
主人はゴーヤの苦味はあまり得意ではないので
生で食卓に出したことはありませんでした
「ゴマダレが上手に苦味を消して美味しくなってるね」
と大絶賛
ゴーヤは種とわたから傷んでくるので
家庭菜園の白ゴーヤを早速スライスにして冷蔵庫へ♪
サラダでも食べられるし炒めてもOKです
昨夜の下ごしらえのお陰で今朝はすぐに
お弁当用のゴーヤチャンプルが完成しました
氷水で冷やして水気を切っておくのがポイントです
「旦那さん、好青年だね」
御礼を言いに行くと田中先生からお褒めの言葉が
「うちの娘が連れて来たら即OKな男性だよ」と
ベタ褒め
「へぇ、ご主人さんにお会いしたい」とか
テーブルで他の生徒さん達に茶化されてあたふたしましたが
田中先生に旦那を褒めて頂けるのはとても嬉しく光栄なことです
ありがとうございます
また夫婦で田中先生の畑へお邪魔し
畑のこと、野菜のこと、料理のことなど
お話する機会が出来たら幸せだと思っております
キムチ☆スープ
- 2011年8月19日 19:47
- 料理
餃子の日に沢山買ったニラを使って
久々にキムチスープを作りました
豚肉、玉ねぎ、ニラ、キムチ、椎茸、焼き豆腐
中華鍋でジャジャっと炒めて
美味しく頂きました
お盆を過ぎて 少し雨も降り
涼しくなって来ましたね♪
少し温かい食べ物が
美味しく感じる夜でした
茄子☆いろいろ
頂いた茄子で２品作りました
やっぱり麻婆茄子♪
頂いたネギも使えるしちょうど良かったです
もう１品は和風に仕上げました
上に乗ってるのは赤唐辛子ではなく
畑の赤ピーマン
市販の茄子と全然違います
柔らかくてトロントロン♪
ごちそうさまです！
夕方の水遣りは蚊が多くて大変でしたが
ついに買いました
顔にかぶる防虫ネット
少し怪しい感じもしますが・・(笑)
蚊に刺されなくなりました☆☆☆感激
ネットの外に蚊が止まっているのが見えて
ヤッタ！って感じでした
自分が思う程他人は見ていないものです
快適に畑作業に集中出来ることが１番です☆
欲しいと思った時にはなかなか遭遇出来ず
ホームセンターのカーマを２つはしごしても無くて
小牧のカインズホームまで足を運びようやく見付けました
画期的アイテム♪
主人のと、ガーデニングに力を入れてるさっちゃんのと
３つ買って帰りました
家庭菜園と言えばもう１つご報告♪
料理教室でお世話になっている田中稔先生と連絡が取れて
畑にお伺い出来ることになりました
嬉しい～♪
「その日は8:30迄なら畑に居るよ」と仰っていたので
早起きして出掛けようと思います
無農薬でお野菜を大きく育てていらっしゃるので
興味津々です
想像するだけでワクワクします
紐付きの籠をぶらさげて行こう♪
ゴーヤと春雨のピリ辛炒め☆
- 2011年8月16日 20:56
- 料理
今朝JAで買ったゴーヤ
夕方にはマスターから茄子を頂き
豚ミンチをどちらと組み合わせるか迷いましたが
・茄子→ネギと共にお味噌汁
・ゴーヤ→ピリ辛炒め
に決定しました
食が進みます
幸せ～☆
餃子☆
昨日の夕方は予定通り餃子☆
材料を切るところから主人もお手伝いしてくれました
２人で切ると早いです
今回のポイントは
お肉にヨーグルト
喫茶店マスターが教えてくれたワンポイントです
言われてみればハンバーグに入れるとふわふわに仕上がりますよね
今回も最高に美味しかったです
ビールでは無く白ワインで乾杯♪
TVも音楽も付けず静かな夜を過ごしました
お盆☆昼食
- 2011年8月13日 17:00
- 料理
お昼に弟夫妻がお参りに来たので
みんなでお昼ご飯を頂きました
今日は母に甘えて「おふくろ料理」
エビフライ、トマトとたまねぎのサラダ、ポテトサラダなど
沢山作ってくれました
妹はチーズと生ハムの春巻きを♪
私もmenuを聞いてお味噌汁、酢の物、
エビフライ用のタルタルソースを担当♪
写真はお味噌汁を運ぶ前のものですが
色鮮やかな食卓となりました
この長いテーブルをみんなで囲む日が
ようやく訪れました
６人でもゆっくり座れるてすごく心地良かったです
お料理は逆に取り辛いですが(笑)
取り合いしながら頂くのも楽しいものです
迎え火も終わりましたので
今から畑へ水遣りに行ってきます
暑そうだな～
サラダ☆冷しゃぶ
- 2011年8月 9日 21:01
- 料理
こんばんは☆
今日も暑かったですね
こんな夜はやっぱり冷しゃぶ♪
畑のきゅうり、赤ピーマン、大葉、みょうがと
市販のレタスを使ってKALDIの塩だれで和えました
美味しい！
塩だれは食べる直前にかけても水っぽくなったり
つけだれにして食べると辛かったので
和えるのが今のところ一番美味しいです
今日は朝から夕方までフル出勤
朝は慌しかったので仕事の後日没まで
畑作業をしてきました
トマトを解体し
喫茶店マスターにもらったきゅうりの苗３株を畑に植え
バジルの穂先を手入れしたらあっと言う間に小１時間
夕方は本当に蚊によく刺される・・
明日はさっちゃんと久々の再会なのに５箇所位かまれてしまいました
編み付きの帽子買おうかな
でもそんなのかぶってたらかなり怪しいしな(笑)
シャワーも浴びて夕飯も食べて
blogも更新出来て幸せ♪
あとは寝るだけ～(笑)
蚊にさえ刺されなければ
夕方の畑も結構いいものです
田中稔☆料理教室②
- 2011年8月 9日 01:07
- 料理
お昼から仕事に行き
夜は楽しみにしている隔週のお料理教室へ♪
今日のＭＥＮＵは
・マグロの漬け丼
・ゴーヤチャンプル
・水ナスのオリーブオイル和えもの
・仙台麩と天狗なすのお味噌汁（おまけで先生作）
ゴーヤチャンプルにもやし！
これは初めてでしたがとても美味しかったです
私は早く着いたので一人でもやしのひげ根取り(笑)
こういう一手間を掛けることで美味しくなるんですよね
マグロは切り方を教わりました
手首のスナップが重要☆
個別に指導して頂けたのですごく勉強になりました
見てるのは簡単だけど実際にやるのは難しいものです
そして切り口が厚くなる様になど
一工夫あって興味深かったです
水ナスは田中先生の畑で採れたもの♪
例の如く「採りにおいで」と気さくに声を掛けて下さいます
私、本当に行きたいんですけど
夏に先生の畑へ行こうと思うと４時は家を出ないと
間に合わなさそう(笑)なのでなかなか行けないですが・・
秋以降にお邪魔出来たらいいなと思います
無農薬ですし毎朝２～３時間掛けて手入れをされている様なので
こちらも興味津々です
仙台麩は被災地へ炊きだしに行った際に購入されたそうです
「仙台の人は本当にこの仙台麩が好きでね」と
実際に目で見てきたことを聞かせて下さいました
「現地の人の好みに合った料理をなるべく作りたい」と
田中先生の愛情深い言葉が胸にしみます
お野菜はほとんど田中先生の畑のものです
これは本当に贅沢なお料理教室だなと思います
予定通りのレシピに合わせてお野菜を人数分収穫するなんて
すごく手間なことだと分かるだけに尊敬度がupします
料理教室へ通うという初めての経験にも少し慣れ
田中先生達の様に生き生き、てきぱきとキッチンに立ちたいなと
プラスの刺激を沢山頂いて帰りました
今夜も美味しかった☆
バジルアイス☆
- 2011年8月 8日 23:03
- 料理
金曜日
主人用にバジルアイスを作りました
＜材料＞
牛乳500ml
砂糖40ｇ
バジルの葉40枚
レモン少々
ハチミツ少々
＜作り方＞
①牛乳と砂糖を鍋に入れ沸騰直前で火を弱める
②半量になるまで30分位弱火で煮詰める
※半量・・・爪楊枝に最初の高さをマーカーで書き
半分の位置にも線を引いておく
③火からおろしたらすぐに氷水で冷やす
④バジルの葉、レモン少々、はちみつと冷やした①を少し入れて
ミキサーやマジックブレットなどで混ぜる
④を粗熱の取れた③に加えて混ぜ合わせる
⑤容器に入れて冷凍庫へ入れる
⑥１～２時間ごとに数回かきまぜる
固まったら出来上がり♪
トマトパスタ☆
旬楽膳で買ったズッキーニを使って
お昼はトマトパスタを☆
なす、甘長ピーマン、にんにくは畑から。
今日の器は久々に奥田章さんのもの
何で手にしたのか今気が付きました
テーブルの色が薄くなり黒が映えるからですね
ものごとには無意識の中にも理由があります
パルメザンチーズ
専用のすりおろし器が無いので
無印の大根おろし器で削っています(笑)
結構気に入っていますが
いつかやっぱり買うんだろうか？・・
パスタはディチェコ
No.11 1.6mm
食前にライニのオリーブオイルをかけると更に美味しいです♪
夕飯☆
- 2011年8月 1日 23:00
- 料理
今夜の蓋付き茶碗には
人参のマリネを盛り付けました
茹でたもちきび・ハム・生の人参を
オリーブオイル・塩・レモン汁で和えました
奥は畑のゴーヤチャンプル
最近は厚揚げとあっさり炒めるのにハマっています
オクラも畑のもの
へたは切り落とさずがくの部分だけクルっと剥きます
茹でると剥いた部分からドロっとした液体が出てくると食べ頃♪
玄米食にプラスして漆のお椀で頂くと
ごちそうが似合わないというか(笑)
梅干やお味噌汁など和食がますます恋しくなります
身体も家計もスリムになりそうです
輪島塗☆漆椀
昨日は吹上（ふきあげ）のアンティークショップへ♪
古い扇風機や自転車、屏風や火鉢まで
へぇこんなのも売ってるんだ♪と楽しんでおりましたが
４階の和コーナーでは和食器がズラっと並び圧巻・・
元々は花を活ける花器を探しに行ったのですが
結局は気に入った器を買って帰りました☆
中でも輪島塗の漆椀が木箱ごと出品されており
手触りや信憑性、そして価格も抜群に良かったので
まとめて買いました
木箱には達筆な筆遣いで文字が書かれており
すごく迫力がありました
入れ子なので重ねるとこんなにコンパクト
こちらを新品で買おうと思うと
例えば 仁城義勝さんのもので一組
23,500円也
二組だと
47,000円也
それが今回は二組
2,000円で手に入りました
ご縁に感謝♪
どちらかのご家庭の蔵に眠っていたそうです
こんな素敵なものが蔵から出てくるなんて(笑)
立派なお家です
多少の傷はありますが
実際に使われてツヤが出てきた様子がとても良いです
それにしても軽くて口当たりも良いです
器のことを本でよく紹介されている 高橋みどりさんは
入れ子椀を入院中の母にプレゼントされたとか☆
「病院のうつわはプラスチックなんですね。
病気の時こそあたたかみのあるうつわで
食事をしてほしいなと思います」と
著書『毎日つかう漆のうつわ』の中で書いておられます
一人暮らしの方なら食器棚が要らない程コンパクトですし
日本の素晴らしい知恵だと思います
こちらは蓋付きのお椀４客
蓋は銘々皿や菓子皿としても使えそうです
全部並べるとこんな感じ
これだけの漆椀を6,000円で購入出来たのは
何とも嬉しい買い物です
今月は毎年恒例、母の誕生日会を６人で行う予定です
どんな風に器を使うか考えるだけでも本当に楽しみです
染付けの蓋付き茶碗
「蓋が綺麗に閉まるんだよね」と主人がキュンと来た様です
線の濃さが違うのでコピーでは無く手書きの様です
蓋の中からどんな料理が出てくるか
想像しただけでワクワクしていたので
夜はこちらの器も早速使いました♪
茄子を蒸してみょうが＆大葉を載せたもの
うっかりキッチンに来ても開けるまで見えないので
なかなか面白いなと気に入っております
名東区の旬楽膳にも立ち寄り
・太いズッキーニ
・しいたけブラザーズの椎茸
・抹茶シロップ
・豆乳のヨーグルト
などを買いました♪
初めて伺いましたが生産元や成分などポップで細かく書かれており
食材の種類の多さやこだわりに感激しました☆
主人も楽しかった様でかごにポンポン入れておりました
こんな楽しい買い物は財布の紐が緩みます
夕飯は買ったばかりの器に
畑で採れた玉ねぎ、きゅうり、茄子、アスパラ、赤ピーマンなどを使って
お料理を盛り付けました
質素だけど目に見えない部分には
野菜作りに欠かせない水遣りなどの手間隙が沢山掛けられています
器との出会い、器が作られるまでの工程も入れると
色々なお陰で１食を頂けるという真摯な気持ちになれます
豊かな食事、贅沢な食事というものは
こういうことなんじゃないかと思う夜でした
田中稔☆料理教室 ①
- 2011年7月28日 20:46
- 料理
月曜日の夜
田中稔先生の定期料理教室に
参加してきました
・とうもろこしご飯
・きゅうりの冷やし煮
・牛肉と夏野菜のにんにくしょうゆ漬け
牛肉を漬け込んだ特性ダレが
美味しかった～☆
きゅうりは田中先生の畑で採れたもの♪
大きいけどオバケキュウリな訳では無く
冬瓜の様な食べ応えでした
とうもろこしは芯の周りを包丁でくるくる剥いていたけど
到底そんな技は出来ず・・(笑)
少し剥いて残りは指でポロポロ剥きました
ちょっとしたコツなんですけど
知ってるのと知らないとでは仕上がりが違う
そんなポイントをあれこれ教えて下さいます
学ぶのも楽しいし
機敏な動きを見ているだけで刺激を受けるけど
一番楽しいのはみんなで作って食べて
「美味しいね♪」って言い合えること☆
次回も楽しみです
下ごしらえ☆
- 2011年7月26日 23:21
- 料理
先週木曜日の夜
お仕事が終わって３時間近く
キッチンに立っていました
大葉ジュースを作り終えた大葉は
炒って醤油・みりん等で佃煮に♪
翌日に産休に入ったスタッフが遊びに来てくれるので
せっせとお料理をしておりました
気に入ってくれるといいんだけど・・
こんばんは☆
- 2011年7月19日 21:31
- 料理
３連休明け
台風が近付いて来ましたね
皆さま気を付けてお過ごし下さいませ
仕事から帰って来たら
長いテーブルと暗めの照明
主人と一緒ならお洒落で楽しいのですが
一人だと何だか寂しくなって来ました(笑)
寝室へ行きソファに座りテレビを付け
部屋に少し馴染んでから夕飯を頂きました
新しい光を求めています☆
初☆夕飯
このtableで初めて頂いた夕飯
料理、そして主人と１対１で向き合える
優雅な時間となりました
キッチンのtableは冷蔵庫やガスが近く
忙しい平日にはとても機能的です
反対にリビングに置くtableは
日頃の慌しさを忘れ
ゆっくりとくつろいで食事を頂くことが出来ます
新しい過ごし方が始まりました♪
今夜は早めに夕飯を済ませて
夫婦で「コクリコ坂から」を観て来ました
朝ご飯のシーンから胸にグっと来て
あっと言う間の100分でした
感動的な場面は色々ありましたが
主人公である高校２年生の海（うみ）が
朝から早起きをして６人分の食事のお世話などをしている場面が
とても印象的でした
1963年頃の横浜が舞台とのことで
ご飯もかまどで炊きおひつに入れ
洗濯機の脱水も手で回すタイプのもので
昔ながらの生活にもすごく心を奪われました
明日からも手間隙をかけて
丁寧に暮らして行きたい
そう思わせてくれる映画でした
とうもろこし☆
- 2011年7月18日 00:44
- 料理
土曜日の夜
とうもろこし２本を購入
１本は主人が丸かじり(笑)
もう１本は輪切りにしてアスパラ、ベーコンと
ソテーにしました♪
一緒に食べられる夕飯は
やはり楽しいものです☆
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
主人が休日出勤に行っている間
掃除をしていたら ピンポン♪
誰だろう？と思って出てみると
貴金属の買取の方達でした
お話を伺うと震災の影響で
医療機器を作る材料が不足しているとのこと
片方だけのピアスや切れたネックレス
何でもいいですと言われましたが
断捨離でかなり捨ててしまいました
念の為家の中を探してみると
海外旅行で買った金の指輪や
プラチナのピンキーリングなど
使わないのに残しておいた貴金属が出てきました
対した貢献も出来ないし幾らにもならないだろうと査定をしてもらうと
金は購入時の６割掛け位で買い取ってもらえました☆
家に居ながら臨時収入１万円♪
なんだかすごく得した気分♪
嬉しくてルンルンでキッチンに立つ夜でした
田中稔☆料理教室
東邦ガス主催
暮らし三つ星カレッジ 第二回目は
田中稔先生の料理教室でした
テーマは
「季節のお野菜を美味しく食べる」
楽しみ～！！
受付後目に飛び込んだのは
余りにも広いキッチンスタジオ
４人で１テーブル、２人に１台ガスがありました
この辺りでも類を見ない広さだそうです
天井からは外の光が差し込みます☆
先生の手元が見える様に
モニターもあります
こちらが田中稔先生
ハーブは自家菜園にて手作りです
前日は愛知は大雨だったのですが
雨の中レッスンの為に摘んで来て下さったそうです
しかも帰り際には１人１人にプレゼントまで♪
食に込める思いがとても強く
愛情深い先生です
震災の炊き出しへも毎週行かれております
その時のお話や
子どもへの食育など
思わず目頭が熱くなる様な話を沢山してくれながらも
見事な包丁さばき
玉ねぎや人参の薄切りなど見惚れてしまいました
しかもラッキーなことに１番前の席でしたので
目が釘付けでした
「みんなも作るんだよ」
そうそう、あまり面白くて見て聞いて満足してた(笑)
全部で4人×７テーブルでしたが
各テーブルに材料や必要な調理器具など用意して下さっていて
スムーズに分担してお料理が出来ました
田中先生はてきぱきと各テーブルをまわられて適切なアドバイスを♪
だけど一番印象的だったのは
ちょこっと空いた数十秒の間に
洗い物までして下さるんです
それもさりげな～く アドバイスしながら
そっと見守りながら手は雑用をして下さっている
私は田中先生のこういう態度に心から敬意の念を抱きました
最新式のガス
タッチパネルが出てきます
しかもお魚グリルにはダッチオーブン機能が付いており
専用の鍋で焼くとこんなにカリっとジューシーに仕上がります
夏野菜＋ハーブ＋オリーブオイル＋塩コショウのみ
ガスコンロからの買い替えは難しいので(笑)
家ではスキレットで代用してみました
MENU♪
・うなぎオムライス
・エビと春雨のサラダ
・夏野菜のハーブ焼き
・フレッシュハーブティー
どれも本当に美味しくて
エビと春雨のサラダも週末に早速作りました
自家菜園の場所も携帯番号も教えて下さり
「連絡さえくれればいつでも来て好きなもの採ってって」
ですって
本当に気さくでフレンドリーな先生☆
私達が試食している間も
バジルを使ったジェノベーゼソースの作り方を教えてくれたり
スイーツの用意まで！
宮崎産のマンゴーとパンケーキを焼いて下さいました
とにかく常に手が動いている
そしていつも人のことを大切に想っている
そんな先生でした
30年以上料理に携わって来られて
行き着いた先は
自分の手で野菜を育て自分の手で料理をすること
＝スローライフ
来年５５歳を迎えたら仕事は辞めて完全なスローライフにシフトされるそうです
その話もあって
今しか学べないと思い
９月までの料理教室に早速申し込みをしました
後５回ほど、田中先生から食について教わり
素敵な時間を共有したいと思います☆
米茄子☆
私の顔半分位
大きな米茄子が採れました
肉味噌を掛けて今夜のメインに☆
土曜日から気合を入れ直して
早起き→畑へ水遣りを開始しました
初日は眠くてお昼寝しちゃったけど
日曜日は早朝から夜中まで
すごく有意義に過ごせました
平日は睡眠時間の少ない夫婦なので
週末はついつい朝寝坊しておりましたが
朝からちゃんと起きてみると
休みってこんなに時間あるんだ♪とビックリ☆
朝の太陽パワーには何か不思議な力があります
早起きしても後悔させないぞ☆と言われているみたいに
すごく活動力がupします
今朝も6:30から夫婦で畑へ行きました
仕事へも15分程早く出掛けておりました
いいこと尽くし
明日も続けられれば脱三日坊主ですね
頑張ります
ナンプラー♪
- 2011年7月11日 20:25
- 料理
金曜日
お料理教室に行きました
先生オススメのナンプラー
こちらの天秤マークが目印です
KITANO ACEで売ってるよと仰っておりましたが
KALDIにもありました
すごく素敵な田中稔先生
素敵すぎて３ヶ月間の定期料理教室にも申し込みをしました
またゆっくり日記を書きます♪
七夕☆素麺
- 2011年7月 7日 21:01
- 料理
今日は七夕☆
幼児教室でも子ども達は短冊にお願い事を書いて
楽しそうに笹の葉に飾っておりました
我が家では七夕に初めて
素麺を頂きました
何故そうめんなのか？には色んな説がある様ですが
天の川に見立てたという説が美しいと感じます
半分にした１束の素麺の端を
輪ゴムで結んで茹でると
天の川の様な綺麗な形に整います
いつも雑誌を見てはどうなっているのだろう？
と思っておりましたが
ようやく謎が解けました♪
もみじはお庭から調達を☆
主人が買っておいてくれたお陰で重宝しております
先日は奈織ちゃんが来てくれた日に
一輪挿しに生けたりもしました
遅い時間にはなりましたが
皆さま、素敵な七夕を☆☆
らっきょう☆甘酢漬け 続き
- 2011年7月 6日 14:47
- 料理
昨夜は仕事から帰って来て
らっきょうを漬けておりました
１時間ほどで出来るかなと思ってたら
甘かった・・(笑)
2時間半位かかってしまいました
週末に主人とやれば良かった
上下の切り落としに加えて
こちらが薄皮剥きの作業
塩漬け後に洗ったら自然に外れますと書いてありましたが
剥けていなかったら嫌なので手作業で外しました
生きるって
食べるって
手間がかかる！
カレーライスの日に一晩でらっきょうを一瓶空けたことがあります
そんな食べ方がいかに贅沢だったか
思い知らされた夜でした
でも時間が掛かっただけで
作業自体は楽しかったです
ここから更に２～３ヶ月漬けますが
仕上がりがとても楽しみです
最近facebookで農業を専門にされている方と
繋がることが出来ました
プロの方と情報交換が出来て更に楽しくなりそうです
自家製のものを作り始めて
市販のモノの値段＜手間賃
だなと感じます
仮に自身の時給で計算してみたら
らっきょう１瓶幾らになるんだろう？
と考えたりします
機械化が進み市販されているモノを買う方が
はるかに安くて簡単なことなんですよね
だからこそ
手間隙を掛けたものが見直されて
価値が上がっていることも事実です
いつか幼児教室の子ども達と
らっきょうも漬けれたら面白いだろうなと
思った夜でした☆
冷やし中華☆
- 2011年7月 2日 13:30
- 料理
休みのお昼は
冷やし中華☆
オカにもらった沖縄の涼しげな器に盛りました♪
きゅうりは畑の
色が薄いのが特徴です
ゆで卵は昨夜から作っておきました
佐藤悦子さんを見習って
段取り、段取り(笑)
７月☆
今日から７月が始まりましたね
母がお庭から百合を摘んでくれました
お部屋に百合のいい香りが広がっています
今年も半分過ぎ丁度折り返し地点です
年末にバタバタしない様に
涼しい時間帯を使ってプチ大掃除を繰り返しています
午前は網戸と扇風機のお掃除♪
夕方は窓のガラス拭き
一気にやるのは大変なので
２枚ずつ毎週場所を変えて拭いています
主人の帰宅グッズ
夏バージョン☆
顔を洗った後のフェイスタオルと
汗拭き用のパウダーシート
今年流行のシャレテコを買ってみました
気に入ってくれるといいんですけど
夏服を新調したので
ハンガーにラベリングしてみました
紺や黒など似た様なスーツが多いので
「夏」「冬」「礼服」など一目で分かる様に♪
KALDI で見付けた 塩だれ
今夜は冷しゃぶにして早速かけてみたら
美味しい♪♪♪
さっぱりしていながらしっかり味が付いているので
暑い夏にピッタリです☆
らっきょう☆甘酢浸け～塩漬け編～
昨日採れたらっきょう
早速甘酢浸けの準備に取り掛かりました
今日から１週間はまず塩漬けです
らっきょうの重さを測ってみたら
なんと1.5kgもあってビックリ☆
500ｇ位かなと思っていたので嬉しい！
ポリ袋に塩水とらっきょうを入れるのですが
手持ちのタッパーやボウルでは
とても入らない・・・
家の周りをぐるっと一周したら
母が昔使っていた甕が出てきました♪
使わせてもらおう(笑)
＜作り方＞
①らっきょう
②らっきょうと同じ重さのお水
③お塩 分量は①＋②に対して６％
②と③をよく溶かしてポリ袋に入れます
その中によく洗ったらっきょうを入れて
袋を結ぶだけ
後は7日～10日間涼しい所に置いておきます
途中で発酵して泡が出てくるので空気を抜きます
主人の実家が昔らっきょうを浸けていて
自家製らっきょうは格別に美味しかったそうです
やはり小さい頃の味覚は
家族との楽しい思い出と一緒に
色濃く記憶に残るのですね♪
すごく素敵な思い出だなと思って話を聞いておりました
今は何でも市販されていて
お金を出せば既製品が手に入る時代だからこそ
家庭の味を大切にして行きたいです
ピクルス☆
- 2011年6月22日 21:36
- 料理
畑のお野菜を使って
ピクルスを作ってみました☆
冷蔵庫で１年持つそうです
白ワイン、りんご酢、砂糖など
お鍋にたっぷり入れて楽しかった～
夏野菜はカラフルなので
見ていて元気が出てきます♪
イカのトマト煮込み☆
こんばんは☆
今夜は主婦友の久恵ちゃんと
エアロビ＆ピラティスでいい汗をかいてきました♪
出掛ける前にトマト煮込みを作っておきました
一度冷ますと味が滲み込み美味しいんですよね
義妹のお母様から昨日生トマトを頂いたので
湯剥きしてトマトソースにしました
生で頂いても勿論いいのですが
今日はお休みでしたので煮込み料理を作りました♪
トマトソースをオリーブオイル＆にんにくで炒めて
薄切りした玉ねぎを加えます
30分位ゆっくり煮詰めたら
新鮮なスルメイカを加えて出来上がり☆
ハーブ、塩コショウ、コンソメ少々ですが
旬のトマトは濃厚でこの味付けだけで十分でした
シンプルな一品です♪
睡眠、食事、運動
この３つをバランス良く保って健康で居たいものです
前半30分の有酸素運動はリズムに合わせて行うので
エンドルフィンが分泌される様でハイになってきます
一方後半30分のピラティスでは
骨盤の位置、姿勢、呼吸などを意識して行い
自分の身体と静かに向かい合います
両方セットで行えるので満足しています♪
恵ちゃんの子守をしてくれた青ちゃんに感謝！
来週もよろしくお願いします(笑)
昆布であれこれ☆
今朝のはなまる特集は
昆布☆
見てたら作りたくなっちゃいました♪
まずは生ピーマンと塩昆布を和えるだけ
浅漬けのピーマン版とでも言うのでしょうか
簡単で彩りよく美味しかったです
お弁当の１品にもいいですね
きんぴらごぼうと同じ要領で
昆布の佃煮をプラス
味付けは他に何も要らないとのことでしたが
あっさり仕上がりこちらも気に入りました
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
主人の帰宅は相変わらず深夜です
最近はお魚料理が増えて来ました
でもやはりメインはお野菜が一番☆
なるべく油を使わずさっぱりとしたものが
気に入っている様です
帰るコールでの声のトーンや
「腹減った～」が出るかどうかで
１品足したり変更したりメニューを決めて行きます
以前 TV 「ソロモン流」でマドンナのプライベートシェフが出ていました
ハードなツアーをこなすマドンナの為
マクロビを中心に専属で料理を作っている女性です
体調や気分に合わせていつでもレシピを変更出来る様に
頭の中には常に数種類のアイディアが在るとか♪
こちらの「プライベートシェフ」という言葉が胸にキュンと来て
私も「主人のプライベートシェフ」と名乗り言葉遊びをしております(笑)
自分に少し肩書きを付けてあげると
一気にモチベーションがupします
だって主婦→ご飯を作って当たり前
から
プライベートシェフ→何だかプロっぽくてすごい人
って感じになりませんか？(笑)
環境やお仕事のリズムを変えることって
なかなか難しいですよね
だから簡単な方法で捉え方を変えて
楽しく向き合いたいと思います
循環☆
収穫のタイミングが少し遅れると
すぐに大きくなり過ぎてしまう きゅうり
シーチキンと一緒に甘酢和えにしました
暑くなって来たのでさっぱりしたものが恋しいですね
畑では玉ねぎ、じゃがいもが沢山採れたので
まずは伯父夫妻の所へお裾分け
そしたらお返しに採れたての人参をくれました
祖父母にお裾分け
「今度はきゅうりも楽しみにしてるよ」
OK♪ 楽しみにしといてね～
母・妹にお裾分け
九州土産の「からすみ」をくれました
物が無駄無く循環しております
ありがとう♪
餃子☆
土曜日からリクエストされていた餃子
畑で採れた玉ねぎとニラを使って☆
主人の包んだ餃子
ひだの感覚や長さが揃っていてお見事です
器用な主人になかなか追い付けません
ビールが進む
ご飯が進む
会話も弾む♪
楽しい日曜日でした☆
豚の生姜焼き♪
- 2011年5月26日 20:28
- 料理
今夜は豚の生姜焼き♪
みょうが、大葉もたっぷり乗せました
今年初収穫のキュウリも登場です
とうもろこしの季節になりましたね
主人が大好きなので茹でてみました
最近仕事の帰り道が
すごく渋滞して40分位かかるのですが
主人が別のルートを教えてくれて変更してみたら
20分で帰れた☆☆☆
お陰で夕飯前に少しゆっくり出来ました
明日は始発だと言っていたし
早く帰って来ないかな～
マーボーナス♪
- 2011年5月25日 21:24
- 料理
よく作るマーボーナス
味付けは
醤油＆みりんで和風ベースにしたり
コチュジャン＆豆板醤でピリ辛にしたり
食べる時間帯によって変えるのですが
今日ひらめいたのは
ウェイパー＆醤油
以上(笑)
シンプルだけど、シンプル故に
あっさり中華になって美味しかった☆
にんにく、生姜がポイントです
春巻き☆作る
- 2011年5月17日 23:21
- 料理
実家のキッチンはリフォームしたばかりなので
料理のテンション上がります↑
海老を沢山入れました
しかも大きめに切って美味しい気持ちにさせる
トリックです(笑)
干し椎茸やニラも１袋たっぷり(笑)
20本分って結構多かったです
筍は母が好きじゃないので入れませんでした
父はキッチンに冷やかしに来て
ビデオを撮ってくれていました
弟も何作ってるの？と気になる様子
料理を作っていると
自然と家族が寄ってくるから不思議
時間をかけた分だけ思い出も増えるんですよね
それが外食とは違う楽しみで私は好きです
母の日＆誕生日
- 2011年5月17日 21:51
- 料理
今回の帰省の大きな目的は
千葉の母の誕生日が日曜日と重なったから☆
母の日も誕生日も何も要らないと
断り続ける母には
元気な顔を見せて料理でも作ることが
一番の孝行かなと思って☆
blogをいつも見てくれている母が
「奈々に春巻きでも作ってもらおうかな」と
リクエストしてくれたので助かりました
食べたいものを作ってあげるのが一番喜ばれます☆
父・母・弟・私の4人で久々に囲む食卓
母もいつに無く嬉しそうです
春巻きの奥には、上司達が贈ってくれたお花が☆
誕生日祝いにちょうど良かった(笑)
「緑のカーネーション、なかなか無いのよ。素敵ね」と
母も喜んでおりました
せっかくなので実家に置いて来ました
美味しいレストランでも予約しようとか
名古屋に居る時は色々考えておりましたが
みんなの好きなものを作って家で食卓を囲むことが
我が家にとってはやはり一番の幸せな気がします
食べ終わってからも会話が止まらず
ビールを飲みながらずっとお喋りしました
私にとっての理想の食卓
これからも健康に気を付けて
夫婦仲良く
笑って暮らしてくれたらなと思います
58歳、おめでとう☆☆☆
カレーライス☆
- 2011年5月13日 20:34
- 料理
圧力鍋で調理している間に
畑へ行って来ました
まさに時間が作ってくれる料理(笑)
「カレーは２日目が美味しいから
いつか２日目から食べてみたいよね」
主人が以前そう言っていたので
明日から食べてもらおうと思い作ったのですが
味見したら かなり美味しくて
私は待ちきれず夕飯に頂きました(笑)
蒸したかぼちゃとオクラをトッピングしたら出来上がりです
ガラムマサラとオールスパイスが
かなり活躍してくれます
ウスターソース、中濃ソース、ケチャップ
ヨーグルト、コリアンダー、蜂蜜なども
それぞれが協力し合って複雑な味を出してくれます
お肉は鉄のフライパンでにんにくと一緒にジュって焼くのが
我が家のこだわりです
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
主人が静養中、暫く一緒にご飯を食べていたので
一人で食べるのは何だか寂しくて
今週はずっと待ってたんですけど
22時、23時と少しずつ帰宅が遅くなるに連れ
私はお腹ペコペコのフラフラ～(笑)
お迎えに行って家に着く頃にはペコペコのネムネムで
「頼むから先に食べといて」と言われてしまいました
改めて
すごい時間までご飯も食べずに仕事してるんだなと
感心します
だけど私には無理な様です(笑)
主人に感謝をしながら身体に良い生活を送らせてもらいます
手巻き寿司☆
今夜の夕飯は手巻き寿司☆
銅の卵焼き器でだし巻き卵を何十回も作って
ようやくまとまな卵焼きが作れる様になって来ました
栗久の御櫃に今日は初めて酢飯を入れました
余分な水分を吸ってくれて混ぜやすく
やはり良かったです♪
お魚はお刺身みたいに切っちゃった・・(笑)
結婚して我が家で初☆手巻き寿司
第一回目と言うことで多めに見てもらい
これから腕を磨いて行くこととします
それにしても手巻き寿司は美味しいですね
パリっとした海苔に美味しいご飯やネタが包まれて
パクパク食べちゃいました
「カニカマは海老やイカと巻くと美味しいよ」と言われ
やってみたら本当に美味しかった～
すごく豪華な味になります
週末ご飯のローテンションに加えて行こうと思います♪
お野菜いっぱい☆
今年は玉ねぎが順調で
大きく育ってくれました
ようやく茎がクタっとなってくれたので
収穫してサラダにしました
苦味も辛みも無く美味しい♪
「おかわり！」と言われ半玉位食べました
醤油は、生姜＆にんにくと共にミキサーにかけて
熟成させたお醤油です
コクが出て美味しいのでオススメです
時間が美味しくしてくれるのね～
JAで買って来たほうれん草
オリーブオイルで松の実、にんにく、油揚げと炒めて
さっと醤油をかけたら出来上がり♪
こちらの春菊もJAで買って来ました
冷蔵庫の中にある厚揚げ、しめじと共に
すき焼き風☆
他には鮭を焼いてお味噌汁と加えて今夜の夕飯です
30分程度でのささっと料理です♪
油揚げや厚揚げは予め
沸騰したお湯で軽く茹でて油抜きをしたり
きのこは茹でて塩をまぶして
塩きのこにしておいたり
時間がある時に下ごしらえしておくだけで
ご飯の準備が本当に楽になります
休みの日はお腹が空いた時にさっとご飯を作ってあげたいので
日頃の準備がすごく役に立ったりします
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
今日は畑で苗をいっぱい植えてきました
全部で25個かな
写真は後ほどupします
主人が本調子じゃないので私が鍬を持って畝作りも(笑)
いい汗かきました
畑に行って何となく身体を動かしている「気」になっていましたが
今回主人が腰を痛めて運動不足だったことを反省・・・
ウォーキング、ストレッチ、筋トレ
どれも身体にいいと分かりつつ
何ひとつ生活の中に取り入れておりませんでした
今日は本屋へ行き
腰に良さそうなエクササイズの本を２冊ほど買って来て
夕飯まで２人で取り組んでみました
ぎっくり腰が再発しない為にも
腹筋や背筋をしっかり付け
予防することが大切だと真摯に受け止めています
料理本もパラパラ見て
お野菜やお魚の効能なども改めてお勉強を
出来ることから少しずつ取り組んで行きたいです☆
筍☆照り焼き
- 2011年4月26日 21:02
- 料理
昨日のお昼は
筍を和風に焼いてみました♪
醤油とみりんに10分漬け込んで
タレをはけで何度か塗りながら
グリルで焼いたら出来上がり♪
お庭の木の芽も採ってきました
今日のお昼は
筍を薄くスライスして
ほうれん草と一緒に
バター醤油で頂きましたが
絶品でした！
伯父に美味しかったよってお礼の電話をしたら
「そんなに気に入ってくれたら伯父さんまた採りに行かなきゃな」
と笑っていました
伯父さん、楽しみに待ってます(笑)♪
お嫁に来るまで実は筍が苦手だった私・・・
だけど、伯父さんが採れたての筍をくれてから
美味しくて大好きになりました☆
筍料理☆
一晩アク抜きした筍を使って今夜は夕飯を作りました♪
大きく切ってシンプルにバターと醤油でソテーした
たけのこステーキ☆
お庭に咲いているもみじをあしらいました
お料理を全部並べて一番最後に登場です
やっぱりアツアツが美味しいですよね♪
肉厚の筍を噛むとジュワ～って旬の香りが広がる
贅沢な１品です
青梗菜と豚肉でオイスター炒めを作ろうと思っていた所へ
筍が届いたので
一晩延期して筍にも参加してもらいました
干し椎茸と人参も加えて酒・醤油であっさり炒め物♪
お味噌汁はれんこんなので
全体的に歯応えシャキシャキな夕飯でした(笑)
美味しかった♪
伯父に感謝です☆
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
今日は近場へ夫婦でお買い物に行けました
入口に車椅子が置いてあったので
経験の一つということで乗ってみると
すごく親切にして頂けるものですね♪
エレベーターを開けて頂いたり
道を譲ってくれたり
「ありがとう」と何回も言いながら店内を進んで行きました
車椅子を押しながらふと生じた疑問は
買い物かごってどうやって持つんだろう？
主人がかごを抱えてくれましたが
それも 変 (笑)
「これ自分で運転出来るじゃん」と
タイヤをまわし始めて自分で進み始めたので
私はカゴを持って歩くことにしました
道具が大好きな主人は車椅子の操作にハマって
キュッと止まれたとか、方向転換が出来たとか
しっかり練習していました
昨夜はお布団を片付けて
久々にベットに寝てみましたが
１分で挫折・・・
柔らか過ぎて駄目だ～と断念して
圧縮袋へ入れたお布団をまたもや出して
敷き直しました
パソコンも座ったままの姿勢は腰に来るので
ダイニングテーブルに移動させたり
療養生活様に配置換えです
普通の生活に戻れるまで
あと１週間位かかりそうです
まぁのんびり楽しく夫婦で過ごして行きたいと思います
ぎっくり腰☆昼食
今朝からついに寝たきりの主人
それでもお腹は減ります(笑)
お昼は消化のいいお蕎麦を♪
紫蘇・梅・とろろ昆布・ネギを乗せて
漆の小さい３寸の器に入れました
このお椀は軽くて周りが熱くならないので
とても重宝しました
お粥も３寸の小さな器に入れて
少しずつ温かいものをおかわりして食べました
うどの味噌がけ・湯豆腐・蓮根のきんぴら
（用事をしながら作ってたらアクが出ちゃいました）
夕方寝ている隙に
ちょっぴりお買い物♪
主人が家に居てくれるので料理も楽しくて
あれこれ食材を買って来ました
今日のお気に入り♪
寒天根こんぶ☆
ずっと寝てばかりで口が寂しい様なので
少しでも身体に良さそうな一口お菓子を見付けて来ました
お砂糖も黒糖が使われております
放射能の一件以来「根こんぶ」がブームの主人
喜んでくれました☆
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
昨日薬局に行って
ついに
尿瓶を買って来ました・・・
これ、笑い事じゃなく真面目な話で
ほんとに動けないのですごく助かっています
画期的な闘病用グッズです(笑)
寒天根こんぶ☆
ずっと寝てばかりで口が寂しい様なので
少しでも身体に良さそうな一口お菓子を見付けて来ました
お砂糖も黒糖が使われております
放射能の一件以来「根こんぶ」がブームの主人
喜んでくれました☆
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
昨日薬局に行って
ついに
尿瓶を買って来ました・・・
これ、笑い事じゃなく真面目な話で
ほんとに動けないのですごく助かっています
画期的な闘病用グッズです(笑)
ぎっくり腰☆夕飯
色々と調べてみると
食事は内臓に負担を掛け腰の状態を悪化させるとのこと
そうは言っても腰から上は元気なので
お腹も空くだろうし
悩んだ結果やっぱり日本人なので
お粥を炊くことにしました☆
30分お水に浸してお米の芯まで吸水させて
土鍋でことこと小１時間
お米：水＝１：６の全粥を作りました
枕の上にクッションを置いて高くして
スプーンで何とか食べられました
3杯目は「納豆に刻みネギ入れて」とのリクエスト(笑)
お粥に納豆というレアな組み合わせですが
美味しそうに食べておりました
腰が痛む時は胃腸が冷えてることが多いそうなので
身体を温める根菜類の蓮根を使いスープを作りました
沸騰したお湯にすりおろした蓮根、塩昆布、和風だし、醤油、
仕上げにすりおろした生姜と貝われを乗せたら出来上がり♪
蓮根のとろみが喉越しが良く身体が温まり
生姜も相乗効果でポカポカしてきます
蓮根は泥の中に腰まで入って採るので
収穫する方は非常に身体が冷えるそうです
そんな時に蓮根スープを飲んで温まるとか☆
理にかなっていますね
そんな苦労をして栽培して下さる方に感謝♪
それにしても
ぎっくり腰って恐ろしい病気ですね
ひとまずベットまで移動して寝ておりましたが
やっぱり腰が沈むから畳の上で寝たいと言い
急遽お布団を敷いて移動してもらったのですが
2ｍの距離を進むのに四つ這いになって30分も掛かりました
気の毒でこちらも辛い気持ちになりつつも
「嘘でしょ？」と思わず笑ってしまう場面もありました
だって数cm動く度にふ～とかは～とか溜息をついて
まるでお年寄りの様なんですから(笑)
本人も今回は相当まいった様です
さっきまで本を読んだりiphoneを触っておりましたが
知らない内に眠ってしまった様です
23時前に眠っている主人を久々に見て
ひとまずほっと胸をなでおろしております
うど☆天婦羅
- 2011年4月12日 22:29
- 料理
今朝は畑へ行き
成長したうどを収穫♪
能登で買って来た ふきのとう と一緒に
今夜は春の天婦羅です☆
四国での会議が長引き
「今夜帰れないかも」と主人から夕方メールが来ておりましたが
もうすぐ無事帰って来れるようです
日曜日からこの天婦羅を楽しみにしたので
揚げたてのアツアツを食べさせてあげたいです
今から駅までお迎えに行きます☆
能登☆幸寿し本店 （七尾）
こちらも紹介して頂き訪れたお寿司屋さん
七尾（ななお）にある 幸寿し（こうずし）本店
おまかせ寿司は一貫ずつ
笹の葉の上に絶妙なタイミングで出して下さいます
10貫、12貫、14貫の3種類があります
cafeでケーキ食べたから、14貫は食べられないと主人に伝えたら
「大丈夫。奈々なら食べれるよ」
と何だか励まされ・・(笑)
せっかくだから14貫を頼ませてもらいました
これが本当に正解！
もう・・・・ほっぺが落ちそうな程美味しい！
シマダイの竹塩
ほとんどが
「そのままお召し上がり下さい」
と言われます
塩だったり、青紫蘇や柚子など
お魚によく合う味が既に付いているんです
醤油は要らない！(笑)
こんな切れ目の入れ方
回る寿司では見たこと無い(笑)
このまま夜まで出続けたらいいのに・・・
なんて夢を見ながら妄想を楽しむ私(笑)
カウンター越しには 首をきゅっと丸めて
お寿司を一つ一つ丹念に握ってくださる
板前さんの姿が・・・
ただひたすら 目の前のお客さんの為に
懸命に握ってくれる姿にも
感動してしまいます
トロも
しめのウニも
溶けました♪
能登はやっぱり
お寿司に限ります！！
３食全て
お寿司に始まりお寿司で終わりました
幸せ過ぎる能登旅行
また是非、行きたいと思います
そして、同じお寿司屋さんを巡りたいと思います
赤木さんを始め
出逢った方々全てに
ありがとう☆
能登☆伸福
輪島で美味しいお寿司屋さんを紹介してもらい
土曜の夜はお任せコースを握って頂きました
器もすごく素敵だし
醤油差しは九谷焼で華やかな色合いです
のどぐろ 美味しい！！
輪島に来たらやっぱり
お寿司ですね☆☆☆
岩のりのお味噌汁を頼んだら
これも信じられない程美味しい・・・
そしてちゃんと漆塗りのお椀で出てくる所も
輪島での楽しみの一つです
先日買った赤木さんの箸が
毎日使いすぎたせいか先が欠けてしまい
修理をお願いしました
4本とも渡して全部高さを揃えて頂くことにしました
暫く他の箸を使わなきゃと思っていた矢先
お寿司屋さんが帰り際に、お箸をプレゼントしてくれたんです
しかも漆の♪
手放したその日に代わりのものが来てくれるなんて
何とも有り難い話です
今日から早速使わせてもらっています
★輪島寿司処 伸福
ロールキャベツ☆
- 2011年4月 2日 20:26
- 料理
春キャベツと新玉葱を使って
今夜はロールキャベツを作りました♪
我が家は豚100％で柔らかく仕上げるのが好みです
今朝は主人が始発で関西へ出張でした
夕方帰って来て、畑で少し土いじりをして
あっと言う間に夜になってしまいました
明日は逆に私が朝から仕事です
来週は夫婦で一緒にゆっくり過ごす予定です
皆さまも良い週末を☆
豚肉×梅×大葉
- 2011年4月 1日 20:21
- 料理
今夜はロール巻きにしてフライにしました
シンプルだけど 美味しい！！
１月に作った切り干し大根を
ようやく使ってみました
成功です 市販のものと変わりなく出来ました
今日は１日キッチンで過ごています
と言っても料理をしていた訳では無く
ダイニングテーブルにPCを持って来て
PC作業をあれこれと
いつもと違う視界や椅子に座る感覚など
同じ家でも違う家の様な変な感じ
さて、今から幼児教育のプログラム作りです
皆さま、よい週末を☆
すき焼き☆
- 2011年3月28日 20:07
- 料理
スーパーへ行くと春菊が目に留まり
畑のネギと合わせて
今夜はすき焼きに決定♪
久恵ちゃんが遊びに来てくれたお陰で
よく話しよく笑いお腹がすきました☆
感謝、感謝♪
明日は合宿でお泊まりになるので
少しストックを作っておきます
ペンネ♪
- 2011年3月28日 12:55
- 料理
いつもパスタばかりで
なかなか使わなかったペンネ
KALDIでアラビアータソースを買って来て
昨夜は夕飯後にワインと共に頂きました
美味しかったので
今日のランチもペンネを♪
春に作っておいた乾燥パセリが
ずっと重宝しております
鶏ミンチの照り焼き☆
- 2011年3月26日 23:26
- 料理
鶏団子にするか照り焼きにするか迷い
今夜は照り焼きにしました♪
22時にタイマーで炊き上がったご飯と共に
主人と一緒に夕飯を食べました♪
「旨い」ってパクパク食べてた・・良かった♪
鶏→酒・醤油・卵黄・ネギ・柚子胡椒・ゴマ油・片栗粉
たれ→塩きのこ・酒・醤油・みりん・水・片栗粉
まな板がツルツルしているので
料理をするのがほんとに楽しいです
主人に感謝♪
在る物を大切に☆
- 2011年3月25日 15:17
- 料理
誕生日にあかねちゃんが贈ってくれた
そばパスタ♪
ついつい「勿体無い」と思って
全部食べずに取っておいたりするのですが
大切にすると言うことは
賞味期限の間に美味しく頂くこと☆
母経由で頂いたほうれん草も沢山入れて
ツナと一緒に頂きました
生クリーム×醤油×みりんで
和風に仕上がりました♪
塩キノコ豆腐☆
- 2011年3月25日 15:12
- 料理
はなまるレシピより
作った塩きのこを使って
麻婆豆腐を作りました♪
きのこ500ｇを10秒茹でてざるに取り
小さじ1と1/2の塩をまぶしたら出来上がり♪
瓶に入れておけば
冷蔵庫で1週間程持つそうです
豚肉と炒めたり
お弁当の一品にしたり
大活躍です☆
以前、冷凍キノコの記事も書きましたが
今は計画停電などもありますので
冷凍よりも冷蔵の方が重宝するかと思います
主人も喜んでくれました☆
カレーライス×イカリング
- 2011年3月20日 22:14
- 料理
今夜のカレーライスに
とっぴんぐしたのは
イカリング♪
平和の丸◎
他のトッピングはお好みで♪
白いものは、藤吉憲典さんの
青い染付けに入れることが多いです
平日の夜は一人ですし
震災のニュースを見ながら食欲があまり湧きませんが
今夜は主人と会話をしながら
お腹いっぱいご飯を食べられました♪
人の力っておっきいな☆
菜の花☆パスタ
- 2011年3月19日 18:52
- 料理
キッシュを作ろうと思ったまま
冷蔵庫に眠っていた生クリーム
頂いた菜の花＆ツナと一緒に
パスタにしました☆
旬の野菜はエネルギーを感じます
母からのお裾分けに感謝♪
豚肉×小松菜
冬に逆戻りしたような
寒さが続いていますね
今夜は豆板醤＋オイスターソースで
温めレシピにしてみました
ゴマ油とニンニクも入って
スタミナup☆
ブロッコリーは
マヨネーズ＆柚子胡椒で♪
ピリっと辛みが利いて美味しかったです☆
片付けは、気になっていた所は終わって
日常に戻りつつあります
ただいま、録画しておいたガイアの夜明けを見ています
Soup Stock Tokyoが経営しているリサイクルショップ
PASS THE BATON♪
売りに出す商品には
ひとつひとつstoryと実名＆顔写真が・・
「昔、家族で遊んでいたルーレットです」
「これを履いていると自信を持てたパンプスです」
などなど
そんな想いの込められたstoryに共感し
商品を受け継いで行く
shopの名前はここから来ているそうです
顔の見える関係っていいですよね
これからは本当に
openな時代になって行く気がします
不要なモノに対して
新たなアプローチが興味深かったです
ポトフ☆
- 2011年3月 1日 00:37
- 料理
押入れの片付けがちょうど終わる頃
主人から早めの帰るコールが♪
もう一度電話が鳴って
遠い方の駅まで迎えに来てとのこと
家出るまで後10分
それは予想外！
帰って来たらすぐにご飯食べたいだろうし
かと言って主人のはメニューも考えてないし
22時帰宅なんていつもより数時間早すぎて
ドタバタ・・・
慌てて材料を切って
鍋に入れて沸騰させて
後は保温鍋にお任せ☆
往復20分の間にポトフが出来上がりました
ふ～
「ねぇ、押し入れ開けてみてよ。今度こそ大丈夫だよ」
主人が開けたら
スーツもワンピースもクタ～ッ・・・
まさかの・・・落ちてる！？！？！？
夕飯後、主人も手伝ってくれて
充て木もして２回挑戦したけど
やっぱり駄目
我が家の押入れの素材に
問題があるのか
私の洋服が重すぎるのか
でも１着１kgも無いから
47枚で50kg行かないはずなんだけど
今夜はもう諦めました
また新しい方法を
考えてみます
お野菜☆
- 2011年2月26日 21:56
- 料理
午前中から片付けをしていたのに
あっと言う間に13時過ぎてる！
慌ててあるものでお昼ご飯です
小ぶりな人参やブロッコリーが採れたので
茹でて生醤油ドレッシングで頂きました
味噌汁は乾燥の青さを利用
時間が無い時に重宝しています♪
長崎☆皿うどん
- 2011年2月25日 20:59
- 料理
今夜はお仕事が遅くなったので
皿うどんを作りました♪
イメージとしてはすぐ出来そう
でも具材をあれこれ入れたら
意外に時間がかかった(笑)
先日の九州大物産展にて
購入したものです
エビ・豚肉・人参（畑で採れたの）・えのき・
干し椎茸・白菜・ネギ・玉ねぎ
沢山の種類をあっさり食べられて
お腹も満腹になりました☆
これも主人が喜んでくれそう♪
今夜もやりたい事に溢れていて
最近毎日があっと言う間です
「忙しい」というよりは
「充実してる」という感じです
新しい携帯、押入れの収納、読書
さ～てどれからやろうかな♪
油揚げ☆きんちゃく
- 2011年2月23日 22:30
- 料理
お節で使ったかんぴょうが残っていたので
豚ミンチ・人参・干し椎茸・玉ねぎ・ネギのみじん切りを
醤油とゴマ油で下味を付けて
油揚げに入れて巾着にしました☆
かんぴょうが少し短か過ぎて
結ぶの難しかった（汗）
椎茸のもどし汁と酒・醤油・みりん＆巾着を
圧力鍋に入れて1分加熱
あっと言う間に出来上がりです♪
茹でた小松菜を
最後に加えました
主人の好きそうな一品☆
雨が降って来たので
今からお迎えです
行って来ます☆
水菜☆
- 2011年2月18日 21:17
- 料理
おとついは主人用に
水菜と豚肉の鍋料理を♪
私は今晩やっと頂きました
胡麻だれが合うね～
友達からコメントの多かった順に
blog ランキング♪
No.1 お節
No.2 table&chair
No.3 BREE
No.4 本
「癒されてるよ」
「ストーカーかって言う位読んでるよ」
「写真いいね」
とか声を掛けてもらえてすご～く励みになっています
ありがとう☆
色んな切り口から私の好きなものを
発信出来たらいいなと思っています
これからもよろしくお願いします☆
海老×ブロッコリー☆
- 2011年2月16日 21:47
- 料理
半額同士の組み合わせで
エビとブロッコリーのマヨネーズ和え♪
水菜をたっぷり入れて
豚肉とお鍋にする予定が
お弁当のおかずが残ってた・・・
今日は私も朝からお仕事だったので
2人のお弁当用に鶏肉の炒め物をたっぷり
作ってたんだ 忘れてた(笑)
鍋に入れるはずの油揚げと豆腐は
お味噌汁に変更です♪
SPAM☆パスタ
- 2011年2月12日 12:57
- 料理
お昼はパスタにしよっか～なんて話してたら
母からSPAMの差し入れが☆☆
どうやら妹の職場に
沖縄出身の方が居るらしく
帰省土産だそう♪
「でもこれ買うと結構高いよ～お母さん食べたら？」
と、ゴーヤチャンプルなど勧めてみたが
「ゴーヤ買わないかんしいいわ(笑)」って♪
それなら頂きっ！
たまねぎ、エノキ、ブロッコリー、にんにくを
バター醤油で炒めてパスタにしました
一緒に☆グラタン
今夜は主人が21時に帰って来たので
夫婦揃ってグラタンを♪
オーブンを買い換えたので
グラタンが２つ同時に焼けるのが幸せ♪
最近はTVを付けずに
ずっと音楽を流しています♪
見たい番組があれば視聴予約にしてあるので
自動に切り替わってくれます
やはりTVを付けていない方が
頭が冴える言うか
あれこれと作業がはかどります☆
会話も増えますしね
TVを見てる時って
思考や創造性、物事の理解・判断を担う脳の中枢である
前頭前野はほとんど働かない状態になっているそうです
確かに、TVを見てる時の主人は
ポカ～ンとしている感じかも(笑)
ニュースを見ても暗い話題が多いですし
別に見なくても全然困らないです
24時間という時間は平等
有意義に過ごしたいものです
夕飯☆
普通の夕飯写真です(笑)
今の季節、ごぼう・蓮根・人参はどれか１つ
取り入れる様に心がけています♪
主人が博多に行くと買って来てくれる
「やまや」の明太子
カットしてちびちび食べています(笑)
白菜はたっぷり入れてお味噌汁にし
厚揚げ豆腐は焼いてネギと一緒に卵とじに☆
質素な食事ですが
小さな小鉢に入れて
一人の夕飯を楽しんでいます
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
「チャーハンにはまだほど遠いよ」と
昨日は主人から遅くなるコールが
仕事の合間に私のblogを読んでいるようです
それなら先にと１時にベットに入ったまま熟睡☆
チャーハンの匂いで目が覚めました
時計を見たら夜中の3時！
夢の中の妻に代わりフライパンを振る主人
ごめんなさぁい・・
慌てて起きて少し話して明け方寝ました
今夜は何とか今日中に戻ってくる様です
毎日お疲れ様です♪
チャーハン☆
- 2011年2月 9日 20:55
- 料理
今夜は仕事が終わるのが遅かったので
お腹ペコペコ～
スーパーにも寄らずまっすぐ家に帰り
チャーハン、大盛りにしました(笑)
出来たてのアツアツが美味しいので
主人のは帰ってから炒めます♪
材料だけ先に切っておけば安心です
手作り☆ゴマドレッシング
- 2011年2月 7日 22:06
- 料理
欠かさず作っているゴマドレッシング
油は太白胡麻油を使っています
瓶に入れたら出来上がり♪
一晩寝かせた方が味が馴染んで美味しいです
小さいドレッシングボトルに詰め替えて使っていましたが
最近は梅酒用などのレードルで
一杯ずつすくって使っています☆
ミキサーで簡単♪ごまドレッシング by かおたんママ*
カレーライス☆
今夜はカレーにしようって昨日から決めていたのに
カレールーを買うのを忘れていました・・
スーパーに行ってる間に
主人が作り始めてくれていました☆
tableが来てからは2人で作業がしやすくなりました♪
黒い器は金沢で買いましたが
平日は夫婦揃って夕飯が食べられない為
なかなか出番が無く
最近は思い切って野菜のくず入れに使っております
もったいないし失礼かとは思いましたが
たっぷり入るので大活躍しています
ボールに入れるよりもずっと見栄えも良く料理中も幸せです
いっぱいになったら主人手作りのコンポストへ
畑の栄養へと繋がります
チキンカツも揚げて
余った卵も卵焼きにして出来上がり♪
休日の夜は定番料理が多いです
今夜は春巻き☆
夕方から家具屋へ出掛け
木の温もりに癒されて来ました♪
オーナーは住まいの本にも載っている方で
お話してるだけでもとても楽しかったです
主人がオーダーで作ってもらいたい家具があるらしく
来週は我が家まで下見に来て下さることになりました
楽しみだなぁ☆
その後は本屋と文房具屋を巡りました
主人→家具
私→整理術
お互い興味のある分野に没頭できて
満足～♪
お家に着いたら21時をまわっていたので
急いで春巻きを作りました☆
巻き巻きは主人もお手伝いを♪
手前右の平べったいのが主人作
ねぎ・豚肉・生姜・たけのこ・むきえび・干椎茸
塩・コショウ・中華あじであっさり味付けして
辛子醤油で頂くのが我が家流です☆
鶏団子×白菜☆
- 2011年1月31日 20:25
- 料理
久々の夕飯upです
今夜はストックの白菜に合わせて
鶏ミンチを買って来て
中華スープにしてみました☆
しめじ、椎茸、人参も加えて
鶏がらスープに酒、醤油、塩、ゴマ油で
味付けしました♪
仕上げに茹でた春雨を加えたら出来上がり☆
鶏ミンチには柚子胡椒を☆☆
これだけでグっと美味しくなります
塩、こしょう、卵黄、刻み生姜、酒、醤油、ゴマ油でよく練り
つなぎに片栗粉を入れます
お正月に鶏団子を作った時
お鍋に落とし入れるのが大変だったので
こちらを用意しておきました
お陰でお団子がポンポン作れました♪
温かいものを口にして
寒さ対策をしましょうね♪
うっすら☆雪
おはようございます
名古屋は少し雪が積もりました
少し早起きして
主人も早めに出掛けました
どうせ寒いなら雪が少し降ってくれた方が
風情があって好きです♪
お粥を炊いていまぁす☆
昨日は法事で美味しいご馳走を頂きましたので
デトックス効果も兼ねて♪
ハトムギ、ヒエ、アワも少量加えてあります
土鍋は野村亜矢さんの♪
秋に予約しておいた土鍋で
年明けも迫った年末に「ようやく出来ました」と
お電話を頂きました☆
年内ぎりぎりに安城まで買いに行き
おでん、七草粥など１ヶ月間でかなり重宝しています
切干大根☆
- 2011年1月24日 18:52
- 料理
畑の大根があまりにもちっちゃくて(笑)
4～5本スライサーで千切りにして
切干大根にしてしまいました
１週間位干していたのかなぁ
冬は乾燥しているので向いているみたい
これも日本の文化ですねぇ
こんなの作るのはおばあちゃんになってからだと
若い頃は思っていましたが
意外にも早くやって参りました(笑)
お節作り☆
- 2011年1月23日 22:52
- 料理
2011年の元旦は手作りのお節で始まりました♪
人生で初めての挑戦だけに
12月初旬から本を買って研究(笑)
材料リストを作って度々スーパーへ買出しに行き
紅白を見ながらラストスパートでした
全部で１９品
ワカサギだけどうしても手に入らず市販を使いましたが
後は全部コトコト煮たり浸けたり揚げたり
時間をかけて作りました♪
年末は一人にさせられて少しご機嫌斜めだった主人も
出来上がったらやっぱり嬉しそう☆
手作りから始まる新年
今年も日々の生活を大切にしたいです
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